Salsa de chocolate

1. Primeiro de todo, mestura ovos, azucre e cacao. É bo moler esta masa no chan. Ingredientes:

• Cacao - 2 Art. culleres
• Leche - 0,5 vidro
• Azucre - 0,5 cuncas
• Ovo - 2 pezas
• Manteiga - 30 gramos
• Fariña - 1 Art. unha cullerada

Instrucións

1. Primeiro de todo, mestura ovos, azucre e cacao. É bo moler esta masa para que sexa homoxénea. 2. Poña a tixola nun pequeno incendio e coloque a manteiga alí. Cando a manteiga se derrita, engade a fariña e axiña, mestura ben. Ao final da cocción, a fariña debe mesturarse co aceite, engrosar e quedar cor dourada. 3. Na fariña torrada, desprázase o leite nun chisco fino, sen deixar de axitar. Cocer ata que estea lisa e sen ter que estar na masa. Ao final da cocción, a masa debe espesar. 4. Despeje a mestura de ovo de azucre na pota con leite. Disturbimos constantemente a misa. A salsa debe ser ferver, pero en ningún caso ferver. Retire os restos da salsa dos lados das tixolas. Se nos lados da película está formada e soldada, estragará o sabor da salsa. A salsa está lista. Enfriar.

Porcións: 3-4