- Fariña - 3 cuncas
- Leche ou auga - 0,5 cuncas
- Sour Cream - 0,5 cuncas
- Manteiga - 200 gramos
- Vinagre - 1 ª. unha cullerada
- Carne - 500 gramos (recheo)
- Patacas - 3-4 pezas (recheo)
- Cebolas - 2 pezas (recheo)
- Ovo - 1 peza (recheo)
- Caldo ou auga - 150 gramos (recheo)
- Sal, pementa - A gusto (recheo)
1. Cortar a carne en anacos pequenos. Engadir sal e pementa. Revuelva e coloque na heladera durante 1,5 horas. 2. Tamizar a harina tamizada con manteiga e engadir leite, crema de leite e vinagre. Amasar a masa. Rodar a masa nunha bóla e poñer na heladera durante 20 minutos. A continuación, rolar a masa cun bolo plano e dobre-lo nun sobre. Volve poñer no frigorífico. Entón faga 3-4 veces para facer a sopa de masa. 3. Pelar as patacas e a cebola para o recheo. Cortar as patacas en pratos finos. Corte as cebolas en medio aneis. Dividir a masa en dúas partes. Unha parte máis. Despeje as dúas partes da masa en círculos. O círculo máis grande ponse en forma e forma os lados. 4. O recheo é colocado en capas de torta. Primeira carne, despois patacas. Sal e pementa. Tapa con cebola e anacos de manteiga. 5. A segunda rolda para pechar o recheo e apegar ben os bordos. No centro do pastel facer un buraco e pechalo cunha loncha de masa. Lubricar o bolo con ovo. 6. O bolo é cocido durante aproximadamente 1,5 horas. Despois de cada 30 minutos, enche o buraco con caldo. Cando o pastel é dourado, debe ser cuberto con follas e cocido.
Porcións: 6-8