Barras de curva
Ingredientes: 180 gramos de fariña de trigo, 480 gramos de queixo cottage, 120 gramos de manteiga derretida, 90 gramos de azucre, 90 gramos de crema agria, 60 gramos de azucre en po, media cucharadita de sosa, sal.
Preparación. No queixo limpo poñeremos ovos, fariña, sal, sosa, azucre e crema de leite e todo ben nos revolveremos. A masa resultante está enrolada cunha capa de 1 centímetro de espesor. Cortar en tiras de 2 cm de ancho e 10 cm de lonxitude e fritir en frita. Ao servir, espolvoree o azucre en po.
"O camiño para o teu corazón"
Ingredientes: 1 quilogramo de carne de cor ou de tenreira, 4 ou 5 cenorias, 3 ou 4 pezas de cebola, 5 ovos, 300 gramos de maionesa, 20 gramos de aceite de oliva, temperado a carne, sal.
Preparación. Cociña o corazón durante 2 ou 2,5 horas, 30 minutos antes da súa dispoñibilidade, engade o temperado, o sal. Despois da preparación, enchemos con auga fría durante 20 minutos e despois frotalo cun gran ralador. Deberemos ferver os ovos e cortalos pequenos. Sólida ½ zanahorias e corte en cubos pequenos, a segunda metade debe ser cortada nun gran ralador e frito en aceite de oliva. Cortemos as cebolas en medio aneis e fríea en aceite de oliva.
Tomamos unha ensaladera e colócaa en capas. En primeiro lugar, coloque as cenorias, as cebolas torradas, ovo picado, o corazón cocido, a cebola frita, cada 2 ou 3 capas están cheas de maionesa, de xeito que a capa superior está feita a partir de verduras. A continuación, podemos enche-lo con maionesa, decorar con rosas a partir das zanahorias cocidas, que poñemos os círculos da xema de ovo en rodajas e colocar para a súa impregnación nun lugar frío durante 1 ou 2 horas.
Sándwich "Sly"
Ingredientes: tome un pan, 200 gramos de queixo, verdes. Tres dentes de allo, un ovo, sal, pementa.
Preparación. O ovo divídese nunha cunca, mesturada con allo e queixo rallado. Corte o medio do pan. Poña o pan na tixola, enche o ovo con pan e cubra a miga encima. Fritir por 5 minutos. Sazonar con sal e pementa. Servir con verduras.
Beefsteak en bielorruso
Ingredientes: 500 gramos de pulpa de carne, 1 cucharada de pequeno fundido, 4 dentes de allo, pementa negra molida, sal.
Preparación. Cortaremos a carne a través das fibras por 1 porción por peza, ligeramente golpeada, damos ás pezas unha forma redonda, pementa, sal e espolvorear con allo picado. Fritir as carnes nunha tixola quente coa manteiga ata quedar dourada. Poñela no forno e levala ao listo. Ao servir, servimos cogomelos marinados e patacas fritas.
Borsch bielorruso
Ingredientes: 350 gramos de pulpa de carne, 400 gramos de carne con ósos, 2 litros de auga, 100 gramos de salchichas, 3 remolachas, 4 anacos de patacas. Unha zanahoria, 30 gramos de raíz de perejil, cebola, 100 gramos de salsa de tomate, 1 cucharada de fariña de trigo, 40 gramos de manteca de porco, 1 cucharada de vinagre do 3%, 1 cucharada de azucre. 50 gramos de crema agria, 1 anaco de follas de loureiro, pementa negra, sal.
Preparación. A carne, xunto cos ósos, vertemos auga e preparamos caldo. Destruír as cebolas, o perejil, as zanahorias un pouco de papas fritas e engadir o tomate e frite nuevamente 10 minutos.
Separadamente, cociñamos a remolacha na pelaxe, a continuación, palla limpa e esnaquizada. No caldo poñemos as patacas, cortadas en rodajas, levamos o caldo a ebulición. Engadir remolacha, fariña frito, pementa, sal, follas de loureiro, raíces. Cocer a sopa 10 ou 15 minutos, a continuación, reencher con vinagre e azucre. Poña as salchichas e a carne cocida, cortada en rodajas e cociña outros cinco minutos. Servimos borsch con crema agria.
Vareniki con ciruelas
Ingredientes: 450 gramos de boliñas, 400 gramos de ciruelas sen pozos, un cuarto de vaso de azucre, 100 gramos de queixo cottage, 1 crema agria.
Preparación.
- As prunes serán vertidas con auga morna e deixaranse durante 40 minutos por hinchazón, logo auga con sal,
- As ameixas empapadas vertemos 2 cuncas de auga fervendo e cociña ata que estea listo, fresco,
- A poda cocida frotarase a través dunha peneira,
- En puré a partir de ameixas, engade o azucre e quenta a puré de patacas a lume baixo, fresco,
- queixo cottage imos combinar cun puré de ciruelas e mesturarémonos,
- a masa está enrolada nunha capa, coa axuda dunha muesca redonda recortamos as cuncas,
- Para cada círculo poñemos o recheo, imos conectar os bordos da masa e desgarrarémolo,
- Vareniki cociña en auga salgada,
- Cando serve con crema de leite e decorar con verduras.
Cacerola de pataca al horno en bielorruso
Ingredientes: 1 quilogramo de pataca, 100 gramos de queixo cottage, 100 gramos de crema agria, cebola, 50 gramos de verdura eneldo, 30 gramos de fariña de trigo, margarina ou aceite para lubricación, 5 gramos de sal.
Preparación. Volvemos a ferver as patacas e quentámolas quentes. O queixo cottage será desnatado con fariña e crema agria. Combinamos coas masas de queixo de pataca limpas, cebola en ancho e picadas. Mesturamos todo e colóquea nunha tixola cocida e cocida no horno.
Panqueques de pataca con ciruelas e ciruelas
Ingredientes: 400 gramos de pulpa de tenreira, 24 anacos sen ameixa, 300 gramos de caldo de carne, 4 cebolas, 4 cucharadas de manteiga, 4 culleres de sopa de pementa negra molida, sal.
Para panqueques de pataca: 6 patacas, 3 culleres de sopa de fariña de trigo ou centeo, 2 cabezas de cebola, 100 gramos de graxa, media cunca de iogur ou leite mollado, 300 gramos de crema agria.
Preparación. Cebola cortada en aneis, frite ata que estean suaves sobre aceite vexetal. Rebanadas de tenreira en anacos pequenos, fritir en manteiga e ameixas durante 5 minutos. Vexamos caldo quente, engade sal, pimienta, cocido ata que evaporemos o líquido. Ao final do lume, engade as cebolas fritas.
Para as panqueiques de pataca, a graxa é moi cortada en cubos, fritas ata que a graxa desaparece, coloque a cebola picada e fríea durante 5 ou 7 minutos. As patacas deben ser espremer nun ralador fino e espremer, engade fariña, iogur ou leite mollado, cebola e cebola, sal e mestura. Exprimimos panqueiques de pataca en forma de pequenos tortas planos, nunha tixola quente, engraxada. Fritemos por dous lados. Entón, imos preparar 16 panquecas. Na forma cerámica poñeremos a metade das panquecas de pataca, poñeremos carne e ameixas na parte superior, cubrimos as panquecas restantes e a crema agria. Nós languidecemos no forno por media hora a unha temperatura de 120 graos.
Fígado "en Gomel"
Ingredientes: 250 gramos de fígado, 60 gramos de graxa, 60 gramos de cebola, 40 gramos de aceite vexetal, 50 gramos de apio, raíz de perexil e cenoria, sal, pementa molida.
Preparación. O fígado é cortado en franxas anchas, un espesor de 1,5 centímetros, que desbotaremos o fígado e poñeremos unha porción de tocino na parte superior, unha cebola, salteada en aceite, sal e pementa. Rodar o rolo, roscar e fritir en aceite fervendo 1 ou 2 minutos antes dunha cortiza crocante. O fígado frito extínguese nunha pequena cantidade de caldo coa adición de raíces.
Tartas de pataca con repolo
Ingredientes: 1.75 quilogramos de patacas, 1 ovo de carne picada, 1 ovo para tortas, 25 gramos de fariña de trigo, carne picada e patacas, 250 gramos de col fresca, 100 gramos de aceite vexetal, 50 gramos de cebola, 90 gramos de manteiga , azucre.
Preparación. Cociña as patacas cocidas quente, engade o ovo, sal e mestura. Fresca, repolo picado fritas en aceite vexetal, sal, engade a cebola de manteiga batendo a manteiga, ovo cru e mestura. A repolo de Kvasshenuyu fritir en aceite vexetal con cebola, saborear con azucre e verter caldo ou auga e estender durante media hora. Repartimos a masa de pataca en bolos redondos, envolve-los en repolo, formámonos, rollo en harina e fríos co aceite restante. Servir con manteiga derretida nunha forma quente.
Ovos reenches con champiñones
Ingredientes: 3 ovos, 10 gramos de cogomelos brancos secos, 25 cebolas, 10 gramos de manteiga, 15 gramos de maionesa, 5 gramos de salsa "Sur", 15 gramos de crema agria.
Preparación. Os ovos elaborados cortan o extremo romo e unha cucharadita de xemas. Cebola picar e frite en aceite ata marrón dourado. Prepárense os cogomelos en auga fría durante 2 ou 3 horas, despois fervilan, corten, fríense en aceite e combinan con xemas picadas e con cebola. Cubriremos o recheo con proteínas. Salsa "Sur" mesturada con crema agria e con mayonesa e ovos rellenos.
Ensalada «Delicioso»
Ingredientes: 2 pepinos, 300 gramos de xamón, 3 tomates, cebola, media cunca de maionesa, 1 cucharadita de azucre, 2 culleres de sopa de vinagre do 3%, sal, pementa negra a gusto.
Preparación. Para o vinagre de marinada mestúrase con pementa, azucre e sal, póñense a ebulición. Cortemos a cebola en medio aneis, enchemos cunha adobada quente e deixámola arrefriar. Pão e pepinos cortados en tiras, tomates cortados en rodajas. Os ingredientes preparados son combinados e vestidos con maionesa. Ao servir, faremos unha verdura de ensalada.
Ensalada «bielorrusa»
Ingredientes: 40 gramos de cogomelos brancos secos, 200 gramos de fígado de carne, 200 gramos de cebola, 2 ovos, 150 gramos de maionesa, 3 culleres de sopa de aceite vexetal, pementa negra, anel e 200 gramos de pepino en conserva.
Preparación. Os champiñóns son lavados e embebidos en auga fría durante 2 ou 3 horas. Ben, imos lavar e ferver na auga na que foron empapados, a continuación, colar a través de 2 capas de Gaze. O fígado é frito en aceite, arrefriado e picado finamente. Cogomelos hervidos picados, ovos duros, picles e cogomelos picados finamente. Cebola picar e frite en aceite, xenial. Os alimentos preparados son mesturados, salpicados, salados, vestidos con maionesa. Decoremos a ensalada con verdes.
Hvorost "Orellas"
Ingredientes: 5 ovos, 4 cuncas de fariña de trigo, 2 cuncas de crema agria, 2 cucharadas de azucre en po, 1 cucharadita de soda, 1 cucharada de azucre, 2 cuncas de aceite vexetal.
Preparación. Os ovos vzobem con azucre, engade a fariña, a crema agria, a sosa e amasa a masa, de xeito que queda detrás das mans. O desprendimiento non é moi delgado e cortado en pequenos cadrados ou rombos 5 * 5 centímetros. En cada un destes diamantes facemos unha incisión e cámbialo. Entón fritiremos ata o dourado nun monte de aceite vexetal. Ao servir, espolvoree o azucre en po.
Sopa "Holodnik"
Ingredientes: 1 quilogramo de sorrel, 200 ou 300 gramos de pepino fresco, 4 ovos cocidos, 180 gramos de crema agria, 25 gramos de azucre, cebola verde, verdura de eneldo, sal.
Preparación. Sorrel fixarémonos / solucionarémonos, ben imos lavar en auga fría, cortarlle finamente e cociñar en 2 litros de auga non máis de 5 minutos, e logo arrefriar. Brancas de ovo, pepinos, cebola picada, xemas finamente picadas. Todos os ingredientes mestúranse, salgamos e póñense nunha decocção xunto co sorrel. O prato é temperado con crema agria, azucre, sal e espolvoreo con eneldo.
Guisado con champiñones
Ingredientes: 800 gramos de carne, 1 quilogramo de cogomelos frescos, 250 gramos de cebola, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 80 gramos de manteiga, 3 anacos de loureiro, cabeza de ajo, sal.
Preparación. Cortemos a carne en cubos, esmagamos os champiñones. Poñemos a carne en vasos, engada cogomelos enriba, cebola picada, raíces en rodajas, engade temperado, allo e manteiga, enche-lo cun vaso de auga fervendo. Encha os potes nun forno quente e cociña durante 40 ou 60 minutos.
Machanka
Ingredientes: 16 pezas (360 gramos) de costelas de porco afumado, 2 culleres de sopa de aceite vexetal, cebola, 200 gramos de salchicha caseira.
Para salsa: 1 cunca de crema agria, 2 cucharadas de manteiga, 2 cucharadas de fariña de trigo, pementa de chile negro, 1 vaso de caldo de carne, sal a gusto.
Preparación. Para a salsa, seca a fariña nunha tixola, engade aceite e herbas daniñas. Morremos o caldo, de xeito que non hai grumos. Engadir crema de leite, pementa, sal. Ribryshki pripimim 5 minutos, e logo fríese en aceite e transfórmase nun pote. Engade as cebolas fritas, salchicha, rodajas, salsa de crema agria e guiso durante 5 minutos. Servimos un prato con panqueiques.
Cookies "Uzelki"
Ingredientes: 250 gramos de harina de trigo, 75 gramos de margarina, 60 gramos de azucre, 1 ovo, 40 gramos de crema agria, 1 cucharadita de comiño, 2 cuncas de aceite vexetal, 40 gramos de azucre en po, 1 cucharadita de po para a masa, ½ cucharadita de sal.
Preparación. Margarina vzobem con azucre, engade o ovo batido, a crema azedo, o comiño, o sal, mesturado co po de cocción e a masa de amasar. Resistente durante 20 ou 30 minutos. Rodar a masa nunha capa delgada, cortada en tiras 1 ou 1,5 centímetros de ancho e 10 centímetros de lonxitude, fai unha incisión no medio e xira dentro, fríea en frío. As cookies preparadas estarán dispoñibles nunha peneira para eliminar o exceso de graxa e fresco. Ao servir, espolvoree as cookies con azucre en po.
Kissel en bielorruso
Ingredientes: 160 gramos de framboesas, 120 gramos de blueberries, 500 gramos de auga, 2 culleres de sopa de fariña de centeo, 4 cucharadas de azucre, 1 cucharada de mel.
Preparación. En auga quente, disolvemos o azucre, deixe o xarope a ebulición. Entón imos introducir bagas, cociña ata que estean listos, agregue mel. Mesturar constantemente, colar a fariña de centeo e cociñar o beso ata que quede espeso. Esperemos a que se arrefríe e sirva gelatina.
Sopa de pera con champiñones
Ingredientes: 400 gramos de pataca, 100 gramos de cebada perla, 80 gramos de cogomelos brancos secos, 80 gramos de cenoria, 40 gramos de raíz de perejil, 100 gramos de cebola, 40 gramos de aceite derretido ou vexetal, 80 gramos de crema, sal.
Preparación. Cogomelos secos remojar durante 3 ou 4 horas, despois fervir nesta auga. Salsa de caldo, ferva, engade a cebada de porol e cociña por 40 minutos, a continuación, engade as patacas, fritas en cebola, raíz, cogomelos picados fervidos, sal e cociña ata que se faga. Ao servir, enche a sopa con crema.
Sopa de papas con boliñas
Ingredientes: 400 gramos de patacas, 100 gramos de cenoria, 150 gramos de cebola, 40 gramos de bacon, 1 ou 2 follas de loureiro, 2 ou 3 chícharos de pementa negra, 40 ou 50 gramos de fariña de trigo, 20 gramos de manteiga, 1 ovo, 130 gramos de auga ou leite.
Preparación. As patacas cortaranse en cubos pequenos, cubertos cun litro de auga fervendo salgada e cociñados con leve ferver durante 10 ou 15 minutos. Cortemos as cebolas en medio aneis, fritas con graxa derretida. Dende a tixola, elimina a cebola e frite as zanahorias sobre esta graxa, que cortamos en tiras.
Pimenta, follas de loureiro, cenoria, cebola engádense ás patacas e unha culler de té caia as albóndegas na auga, cociña a sopa durante 7 ou 10 minutos. Para preparar boliñas: combina a fariña, ovo, sal, leite e manteiga e mestura ben. Ao servir, espolvorea a sopa con herbas.
Agora sabemos como preparar pratos tradicionais nacionais de Bielorrusia. Esperamos que goces destas receitas. Bon appetit!