Que pode ser máis apetitoso que un borsch verde con touciño afumado e cebola verde? Un pouco! Compartimos unha deliciosa receita para este primeiro prato.
Borsch verde con sorrel - receita paso a paso
O sabor especial para o noso borscht en ucraíno dá a cebola, frito en graxa derretida. Recomendamos usar zume de tomate natural e herbas frescas para cociñar. Estes ingredientes engadirán unha fermosa cor e aroma inusual á sopa.
Ingredientes necesarios:
- caldo dun paxaro (galiña ou pato) - 3 litros;
- patacas - 600 gramos;
- sorrel - 300 gramos;
- remolacha, cenoria, cebola - 1 peza cada;
- zume de tomate - 200 ml;
- graxa - 50 gramos;
- aceite vexetal;
- laurel - 1 folla;
- pementa doce - 3 chícharos;
- perexil e eneldo - algunhas ramas;
- pementa negra;
- paprika;
- sal.
Instrución paso a paso:
Cociñamos o caldo dun pato ou polo doméstico.
As cenorias serán limpas, imos secar nun pequeno ralador.
Limpemos e tres remolachas.
En aceite vexetal, pasemos as verduras, mexendo cunha espátula. Entón baixámolos no caldo.
Agora limparemos as patacas, cortámolo en cubos. A continuación engádese ao noso futuro borsch verde.
Salo cortado en pequenas franxas finas e fundir nunha tixola seca.
Corte as cebolas en cubos.
Cando se fritan os anacos de graxa, elimínallos da tixola e colóquea a cebola.
Cando a cebola se doure engade o zume de tomate. Cando o zume ferve, colóquelo coidadosamente no borsch.
Lavar a Sorrel, recortar as puntas, cortar en tiras uns 1,5 cm de ancho e engadir á sopa.
Engadir ao borscht de follas de loureiro, especias e sal.
Picar finamente o verduras lavadas e secas, engadir a borsch. Daremos a sopa unha vez máis para ferver e a nosa borsch verde con sorrel segundo a receita ucraniana está lista. Servir con tocino fumado, verdes e crema agria. Bon appetit!
