Propiedades útiles dos espárragos

Moitos espárragos - flor interior con ramas finas e follas pequenas, que parecen unha agulla. Pero moi poucas persoas saben que os pequenos brotes de espárragos son espárragos - un vexetal favorito de monarcas, aristócratas e millonarios. Esta é unha verdadeira delicadeza cun sabor agradable e delicado. A humanidade está a usar espárragos para alimentarse durante miles de anos e dende tempos antigos apreciou as súas calidades útiles. Na Grecia antiga, o espárrago foi criado como planta medicinal e dedicado ás súas propiedades curativas. A investigación moderna só confirma os beneficios deste vexetal. Tipos de espárragos
Ata a data crece centos de espárragos, cada un dos cales é valioso e saboroso ao seu xeito. O tipo máis común de espárragos é Asparagus officinalis. Na agricultura se cultiva espárragos brancos e verdes. O branco é máis suave e máis tenro en sabor, contén máis azucres na composición, pero crece subterránea e polo tanto contén menos vitaminas. Os espárragos verdes teñen un sabor máis pronunciado e un maior contido de vitaminas e antioxidantes, incluíndo o ácido fólico.

Composición alimentaria de espárragos
O espárrago é un vexetal excepcionalmente baixo en calorías, uns 22 kcal por 100 g. Este é un excelente produto dietético que satura o corpo con numerosos minerales e vitaminas. O espárrago é fácil de dixerir e, debido ao alto contido en fibras, proporciona un longo sentimento de saciedade. Como parte dos espárragos en grandes cantidades, existen vitaminas B, A, E e C, minerais: calcio, magnesio, potasio, ferro, fósforo, cobre, zinc, así como saponinas e ácido aspártico implicados na síntese de proteínas.

Valor nutricional dos espárragos: proteínas - 2,4 g, graxas - 0,1 g, hidratos de carbono - 4,1 g e preto de 2 g de fibra en 100 g de espárragos cocidos.

O efecto dos espárragos no corpo
É difícil nomear os órganos e os sistemas do corpo, que non están ben influídos polo uso regular dos espárragos. Normalización do sistema nervioso, fígado e riles, curación dos bronquios e pulmóns, limpeza do corpo de toxinas. Actúen de forma complexa, vitaminas e oligoelementos que figuran nos espárragos, fortalecen os ósos e os tecidos conxuntivos, melloran o traballo do corazón e a hemopoyese, promoven a curación máis rápida das feridas.

O espárragos contén unha cantidade significativa de ácido aspártico, que é un diurético natural. As sales de potasio en combinación co ácido aspártico facilitan o estado das infeccións e enfermidades inflamatorias do tracto urinario.

O espárrago é un produto rico en fibra que estimula e regula a dixestión, reduce a produción de gas e normaliza a microflora intestinal, tonifica os músculos do tracto gastrointestinal, mellora os procesos metabólicos.

As saponinas na composición de espárragos teñen un efecto beneficioso sobre o metabolismo da graxa, reducen o nivel de colesterol no sangue, liberan bronquios do esputo, actúan como broncodilatador natural. O caroteno protexe o corpo do desenvolvemento das células cancerosas e restablece a vista. Kumarin fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a coagulación do sangue e ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular no seu conxunto.

O espárrago é o líder no contido do ácido fólico entre outros vegetales. Unha porción de 200 gramos abarcará o 80% das necesidades do corpo desta vitamina. As mulleres embarazadas e os que só planean o embarazo, recoméndase incluír espárragos no menú para promover o bo desenvolvemento do neno e reducir o risco de patoloxías conxénitas. Ademais, o ácido fólico axuda na loita contra a síndrome de fatiga crónica e os problemas cardíacos, de modo que os espárragos poden ser recomendados de forma segura aos residentes urbanos que experimentan estrés constantemente.

Nunha cantidade significativa están contidas nos antioxidantes de espárragos, protexendo o corpo do envellecemento prematuro e desenvolvemento do cancro.

Adormeces
O espárrago, por suposto, é útil. Non obstante, non todas as persoas poden consumilo en cantidades ilimitadas. Por exemplo, non se pode comer coa exacerbação das enfermidades do tracto gastrointestinal, xa que a saponina causa irritación da mucosa gástrica. Non se recomenda o espárragos para o reumatismo, a cistite e a prostatite. Tamén hai casos de intolerancia alimentaria individual a este vexetal.

Como cociñar os espárragos
Para preservar todas as propiedades nutritivas e curativas, os espárragos deben ser debidamente cocidos. O mellor é ferralo durante un par de minutos, este método gardará un máximo de vitaminas e permitirá gozar do delicioso sabor deste vexetal. Tamén podes baixar os espárragos en auga fervente durante 5 a 8 minutos e logo arrefriar rapidamente baixo unha secuencia de auga fría, a cor dos espárragos seguirá sendo de cor verde brillante, e será bo aturar. Servir espárragos cocidos con salsas cremosas ou de ovo.