Chihirtma

A sopa xeorxiana Chihirtma é a sopa xeorxiana, que se cociña con moita facilidade e resulta incrible saborosa. Como regra xeral, o chihirtma é cocido no caldo de galiña, menos frecuentemente no caldo de carneiro. En Xeorxia, en vez de trigo chihortma, están cheas de fariña de millo e de millo utilizan cilantro (eu usei o perejil), e ás veces non se introducen os ovos enteiros, senón só as xemas, na sopa.

A sopa xeorxiana Chihirtma é a sopa xeorxiana, que se cociña con moita facilidade e resulta incrible saborosa. Como regra xeral, o chihirtma é cocido no caldo de galiña, menos frecuentemente no caldo de carneiro. En Xeorxia, en vez de trigo chihortma, están cheas de fariña de millo e de millo utilizan cilantro (eu usei o perejil), e ás veces non se introducen os ovos enteiros, senón só as xemas, na sopa.

Ingredientes:

• Pollo 500 gr
• Lemon 1 pc.
• Auga 2,5 l
• Ovos de polo 3 pezas.
• Fariña de trigo 3 culleres de sopa. l.
• Perejil fresco 0,5 racimo
• Cebolas 1 pc.
• Aceite de xirasol refinado de xirasol 50 ml
• Sal 0,5 cdas. l.

Instrucións

• Paso 1 Prepare os ingredientes necesarios para a preparación dos chihirtms: polo, limón, ovos, aceite refinado, cebola, fariña, sal, auga e perexil.
• Paso 2 Cortar o pollo en anacos, colocar nunha pota, engadir auga, colocar no lume, cando ferve - reducir o gas e cociña ata que estea listo, engadindo sal no proceso ao teu gusto.
• Paso 3 Picar as cebolas finamente.
• Paso 4 Terminou a carne de polo dende o caldo e deixe arrefriar.
• Paso 5 Cebola ligeramente frita no aceite refinado.
• Paso 6 Batre os ovos un pouco de batido, engade o zume de medio limón.
• Paso 7 Cebola asada dunha tixola para poñer nun prato, deixando un exceso de aceite de fritura.
• Paso 8 Frite a fariña lixeiramente, pero non se recalienta, de xeito que non muda a súa cor.
• Paso 9: Despeje un vaso de caldo na fariña e mestúralo intensamente cun batido para que non haxa grumos.
• Paso 10 Retire a tixola do lume, de xeito que o caldo non ferva, e transfírao a cebola asada e a fariña mesturada con caldo. Devolva a cacerola ao lume e ferva a sopa durante uns 5 minutos.
• Paso 11 A continuación, despeje a sopa, mexendo constantemente, ovos batidos con zume de limón.
• Paso 12: mestúralle de novo, deixe ferver e retirar da calor nuevamente. De ser necesario, dosolit.
• Paso 13 A carne de polo está separada dos ósos.
• Paso 14 Cando servimos nos pratos, primeiro distribuímos un outeiro de carne, ao redor da sopa, espolvoreo abundantemente con herbas esmagadas e decorámolo cunha porción de limón.