Salchichas de porco en salsa de tomate
- 8 salchichas de porco
- 1 cebola vermella
- 1 dente de allo
- 75 ml de viño seco vermello
- 500 g de puré de tomate
- 2 culleradetes. sementes de fiúncho
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal
Tempo de cocción: 30 min. Porcións: 4
Cociñar:
Cebola e allo, pelar, moer, fritir nunha cacerola en 1 cda. l. aceite precalentado, 8 min. Transferencia a un bol. Cortar as salchichas en cuncas. Engade a cacerolita, onde a cebola foi cocida, a manteiga restante e as salchichas. Fritir, mexendo ocasionalmente ata formar unha cortiza marrón. Engadir sementes de fiúncho, revolver e cociñar por 2 minutos máis. Devolver a cebola eo allo á pota, Despeje o viño e cociña ata que se evapore completamente. Engade os tomates puros, engade sal a gusto, cubra con tapa. Cociña 5 minutos.
Pollo con codia de xenxibre de limón
- 1 pollo pesando 1,2 kg
- salsa de soia
- cáscara rallada e zume de 1 limón
- raíz de xenxibre fresco
- allo de allo
- un vaso de fariña
- paprika molida
- chili chile
- un vaso de aceite vexetal
- azucre
- sal, pementa negra molida
Tempo de preparación: 2 horas e 20 minutos. Tempo de preparación: 1 hora Porcións: 10
Cociñar:
Chicken lavado, drenado e cortado en 10 porcións: 2 ás, 2 cadras, 2 pernas e 2 seos, cortadas pola metade. A coluna e pescozo restantes deben colocarse nunha cacerola con 1 litro de auga, ferver. Elimina a escuma, levemente a sal e a pimienta. Ferva por 30 minutos. Caldo o caldo. Jengibre e allo limpo, grind. Mestura nun bol de zest e zume de limón, salsa de soia, xenxibre e allo. Engade 0,25 vasos de auga fría. Poña a galiña e mestura ben. Poñer frío durante 1 h. Mesturar a fariña, o pimentón, o chile, o sal e a pementa negra, a media da mestura nunha tarxeta separada e reservar. Elimina o pollo da marina (colle a marina). Rodar as pezas nunha mestura de fariña e colocar no congelador durante 1,5 horas. Retirar e deixar reposar durante 30 minutos. a temperatura ambiente. Rodar as pezas de polo na mestura de fariña rebanada. Fritir en aceite precalentado por 3-4 minutos. en cada lado. Traslado a unha pota de cocción con lados baixos. Mestura a adobada con 0.25 cuncas de caldo de pollo e despois vese no molde con polo. Espolvoreo o ave con azucre. Coloque o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
Kapustnyak Don
- 400 g de carne de porco
- 600 gramos de chucrut
- 400 g de patacas
- 3 culleres de sopa. l. millo
- 50 g de manteca de porco
Cociñar:
Poñer a porco nunha tixola con 3 litros de auga, deixar ferver, retirar a espuma e cociña durante 1,5 horas. Pór a carne ao carón. Coloque o caldo e volveo a colher. Cortar a repolo e picala. Millo para enxágüe. Salo pasar por un molinillo de carne e moer con millo. Pelar as patacas, cortar en tiras, engadir ao caldo, cociñar por 10 minutos. Colocar a repolo, manteca de porco con foie gras e cociñar durante 20 minutos. Devolver a carne á pota, engade o asado. Ferva por 5 minutos. Engadir sal a gusto.
Perlotto
- 300 gramos de cebada perla
- 1 cebola grande e branca
- 2 dentes de allo
- 5 tomates
- 150 ml de viño branco seco
- 800 ml de caldo de verduras
- 40 gr de parmesano rallado
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 40 min. Porcións: 4
Cociñar:
Lave a peleira. Pelar a cebola eo allo, moler. Precalentar 2 cdas. l. aceite, cebola frita e media ajo, 8 min. Engade a cebada de perlas e cociña ata que os grans quedan claros. Despeje o viño, cociña ata que se evapore. A continuación, desprázanse no caldo quente en 1 culler, deixándoo absorber por completo. Engadir sal, pementa. Cando a barra perla vólvese suave, retire do lume, engade o cocido de parmesano. Mentres se prepara o perlotto, os tomates son cortados en anacos grandes e fritos en aceite co resto do ajo, a 10 min. Engadir ao perlotto, mesturar e enviar inmediatamente á táboa.
Cheesecakes con bananas
- 500 g de queixo cottage
- 1 ovo
- 2 bananas
- 100 g de fariña + un pouco máis para o pan
- 1 colher de chá. po de asado
- 100 g de azucre
- 50 ml de aceite vexetal
Cociñar:
Queixo cottage fregar a través dunha peneira e mesturar co ovo, o azucre, a fariña e o fermento. Pelar bananas, cortar finamente. Engadir á masa de queixo e mesturar ben. Dividir a masa en 10 a 12 pezas iguais, con mans húmidas e rolar-las en bolas, rolar en fariña e despois cunha espátula darlles a forma de bolos planos. Fritir nunha tixola, aceite quente, durante 4 minutos. en cada lado. Servir con crema agria.
Bolo de cuajada
- 500 g de queixo cottage
- 250 g de froitas cristalizadas
- 75 g de mel
- 50 g de azucre
- 2 ovos
- 2 xemas
- 1 colher de chá. canela molida
Para merengue:
- 2 claras de ovo fresco
- 50 g de azucre
Para a proba:
- 250 g de fariña + un pouco máis para pulverizar a superficie de traballo
- 150 g de manteiga
- 100 g de azucre
- 1 ovo
Tempo de preparación; 1 hora e 30 minutos. Porcións: 10
Cociñar:
Prepare a masa. Ablandar a manteiga, molarla con azucre (o azucre debe dispersarse por completo). Engade o ovo e 1 cda. l. fariña, látego ata que estea lisa. Continúa a bater, despeje a fariña restante. Amasar a masa, rolala nun recipiente, envolvela nunha película de comida e colócaa no frigorífico durante 20 minutos. Forma un diámetro de 26 cm de graxa engraxada e espolvoreada con fariña. Na superficie de traballo, espolvoreada con fariña, desprende a masa nun círculo do mesmo diámetro, colócaa nun molde. Fai na superficie da proba, frecuentes punções cun garfo, regresa á heladera por outros 20 minutos. Cubra a masa con pergamino, Despeje os feixóns secos e coloque nun forno pre-Calefacción durante 200 minutos durante 12 minutos. Elimina os feixóns e o pergamino, cocede por outros 5-7 minutos. Saque o formulario e fáltalle. A temperatura do forno redúcese a 180 ° C. Queixo cottage fregar a través dunha peneira, mesturar ben con ovos, xemas, mel e canela. Engade froitas confitadas, mestúralle de novo. Prepare un merengue. Bata aos brancos nunha magnífica escuma. Continuando a bater, engade gradualmente o azucre. Bata ata que a escuma se volva densa e brillante. Suavemente, mexendo moi lixeiramente desde abaixo, introduza o merengue na masa de manteiga. Poña a mestura resultante nun molde cunha masa. Ás no forno ata marrón dourado, 30-40 minutos. Antes de servir, espolvoreo o bolo con po de azucre e decorar con froitas cristalizadas.
Gofres de almendras
- 125 g de flocos de améndoas
- 2 claras claras
- 80 g de azucre
- 1,5 culleres de té. fariña
- 2.5 culleres de sopa. l. manteiga
Cociñar:
Derrita 1.5 culleres de sopa. l. aceite. Nun bol, mestura a fariña tamizada con proteína, azucre e manteiga derretida. Mesturar os flocos de améndoas, cubrir e colocar na neveira durante 2 h. Cubra o pergamino co pergamino, graxa co resto do aceite. Separe a mestura resultante en porcións de 1 colher de sopa. l. a unha distancia de 5 cm. Mash en cuncas de 1 mm de espesor. Coloque o forno no precalentado a 175 ° C durante 7-8 minutos. Gofres quentes un por turno no rolo para darlles unha forma semicircular. Do mesmo xeito, asar as galletas da mestura de améndoas restante.