Salchichas de polo con repolo branco
Preparación: 15 minutos
Preparación: 30 minutos
• 450 g de follas de col branca, cortadas en tiras finas;
• 4 cucharaditas de aceite de oliva;
• 450 g de salchichas de pollo crúas;
• 1 bulbo medio, pelado e cortado en cristais finos;
• 1/2 cunca de caldo de pollo sen sal.
• 2 dentes de allo extruido;
• 1/4 cunca de flocos secos "Chile";
• 2 culleres de té de ralladura de limón finamente rallada;
• 1h. unha cullerada de zume de limón;
• 1/4 cunca de sal.
Ferva 2 cuncas de auga nunha tixola grande. Engadir a repolo, cubrir e cocer a lume medio durante 10 minutos. Drenar a auga e reservar. Nunha tixola antiadherente grande, quenta 2 cucharaditas de aceite a lume medio. Engade salchichas e cebolas, freír durante 8 minutos. Transfira salchichas a un prato. Na mesma tixola, desprázase o caldo, engade o allo e os escamas de "Chile". Faga o lume máis débil e, a continuación, engade a col. Cociña, mexendo ocasionalmente, durante uns 10 minutos. Engade salchichas, cubra e continúa cociñando por 2 minutos máis. Apague o lume e agregue, revolviendo, 2 cucharaditas de ralladura ralada, 1 cucharadita de zume de limón, sal e as restantes 2 cucharaditas de aceite.
Valor nutricional dunha porción dun prato (1 salchicha e 1/4 de salsa de repolo):
• 46% de graxa (13,5 g, 3,8 g de graxas saturadas)
• 20% de hidratos de carbono (12,8 g)
• 34% de proteínas (22,3 g)
• 1.9 gramos de fibra
• 227 mg de calcio
• 3.7 mg de ferro
• 980 mg de sodio.
Copa festiva
Preparación: 20 minutos
Tempo de cocción: 45 minutos
• Aceite vexetal para fritir;
• 340 gramos de fideos cocidos sen xemas de ovo;
• 2 mazá pelada e cortada en lonchas de tamaño medio;
• 1 lata de arándanos enlatados (450 g);
• 1 lata de anacos en lata (570 g);
• 3 culleres de sopa. culleres de mousse de manzana sen azucar;
• 1 cunca de canela molida;
• 1/4 cunca de pementa negra;
• 5 claras de ovo batidas nunha escuma;
• 1/3 cunca de azucre;
• 1/3 cunca de azucre mascavo;
• 1/3 cunca de noces picadas
Precalienta o forno a 175C. Engrase unha xunta de cocción cun tamaño de 23x30 cm con aceite e deixe de lado. Cociña os fideos de acordo coas instrucións do paquete; drenar e saír. Nunha tigela grande, combine os froitos, mousse de mazá, especias, claras e azucre. Aos poucos, en pequenas porcións, engade fideos cocidos, de xeito que a mestura estea completamente conectada. Despeje o vaso nunha tixola preparada e espolvoreo con azucre mascavo e noces. Ás por 45 minutos ata que a parte superior do kugel estea dourada. Fresca durante 10 minutos antes de cortar. O kugel pode ser servido tanto quente e frío.
Valor nutricional dunha parte dun prato (1/12 kg):
• 78% de hidratos de carbono (43 g)
• 11% de proteína (6 g)
• 45 gramos de fibra
• 14 mg de calcio
• 44 mg de sodio.
O prato xaponés tradicional kugel - é unha cazola doce perfecta para unha tempada de vacacións animada, porque se pode cociñar con antelación.
Polo con mandarinas
Preparación: 10 minutos
Preparación: 15 minutos
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo;
• 450 g de filete de pollo sen pel e ósos, cortados en anacos de 2,5 cm;
• 1/4 cucharaditas de sal;
• 1/4 cunca de pementa negra molida;
• 2 cuncas de mandarinas frescas sen sementes ou 2 latas (300 g) de mandarinas enlatadas (sen zume);
• 1 paprika vermella pelada, cortada en cubos;
• 1 colher de sopa. unha cullerada de salsa preparada "Peking";
• 2 cuncas de arroz integral;
• 1/4 cunca de cebola verde picada.
Nunha tixola grande, aceite de calor a lume medio. Poñer o pollo e frite por 3 minutos - ata marrón dourado. Engadir sal e pementa negra e mesturar ben. Engade as pezas de laranxa, pimentón e salsa "Pekín" e ferva. Reducir a calor ata abaixo, cubrir e cociña durante 10 minutos, ata que a carne estea completamente frito, a salsa non se engrosará e as mandarinas non se agrietarán. Mentres tanto, nunha cacerola media, ferva 2 cuncas de auga. Poñer o arroz, facer un fogo feble, cubrir e cocer durante 10 minutos, é dicir, ata que se absorva todo o líquido. Retire o pollo coas laranxas do lume e mézclese coas cebolas verdes. Sirva espallando o arroz.
Valor nutricional dunha porción do prato (200 g de polo con mandarinas e salsa e 1/2 cunca de arroz):
• 15% de graxa (7 gramos, 1 g de graxas saturadas)
• 54% de hidratos de carbono (57 g)
• 31% de proteínas (33 g)
• 4 gramos de fibra
• 21 mg de calcio
• 2 mg de ferro
• 168 mg de sodio.
Nos días sombríos de inverno, o froito da cor brillante nas prateleiras do supermercado parece sorprendentemente fresco. As mandarinas, dispoñibles todo o xaneiro, son moi similares ás laranxas pequenas, pero as mandarinas son máis ácidas e adoitan ter máis fosas. Os lóbulos de mandarinas son fácilmente separados entre si, polo tanto, son fáciles de pelar e comer directamente sobre a marcha, e usar as mandarinas cando se cociñan, aínda máis fácil. Se non podes mercar mandarinas frescas, podes reemplazarlas con conservas, eliminando o xarope. Engade esta froita brillante ao menú de inverno, usando a nosa receita.
Ensalada siciliana
Preparación: 15 minutos
• 4 mitades de laranxas despexadas da variedade Clementina;
• 1/2 pepino pequeno, cortado en rodajas finas;
• 1 colher de sopa. unha cullerada de aceite de oliva extra-virxe;
• Sal e pementa negra fresca ao gusto;
• 1/4 cunca de cebola vermella moi finamente cortada;
• 1/4 cunca raspada en anacos de follas de menta fresca;
• 12 aceitunas negras sen graxa cortadas en 4 partes
Corte as metades das laranxas en rodajas moi delgadas e colócaas nunha tigela xunto co pepino. Espolvorear con aceite e sazonar con sal e pimienta a gusto. Mestura suavemente. Poñer nun prato de servizo intelixente. Espolvoree cebolas, menta e aceitunas. Para probar todos os ingredientes mellor mesturados, serve esta ensalada non de inmediato, pero en poucos minutos despois de cociñar.
Valor nutricional por porción:
• 48% de graxa (5 gramos, 1 g de graxas saturadas)
• 47,5% de hidratos de carbono (11 g)
• 4,5% de proteína (1 g) »2,5 g de fibra
• 49 mg de calcio
• 0.7 mg de ferro
• 117 mg de sodio.
Nesta época do ano, pensa nas laranxas que engaden luz solar e unha tonelada de nutrientes ao seu prato con ensalada. De cada laranxa terá vitamina C, que mellora a función do sistema inmunolóxico, acelera o proceso de curación e axuda ao corpo a digerir o ferro. Tamén son ricos en potasio, que regula a presión sanguínea e fornece-lle ácido fólico-vitamina B - para a saúde cardíaca. A variedade máis popular é Clementine, ou "Navel" (do ombligo inglés - "ombligo"), que ten o seu nome porque a súa parte superior parece un ombreiro. Esta laranxa é fácil de limpar; caracterízase por unha harmoniosa combinación de sabor agudo e doce. Nesta simple receita para unha clásica ensalada mediterránea, as laranxas actúan en combinación coas aceitunas. Ten en conta que esta ensalada adquire un sabor auténtico cando se usan as olivas sen engadir graxas.
Gambetas fritas con toranja e aguacate
Preparación: 10 minutos
Preparación: 10 minutos
• 2 grapefruits medianas ou brancas;
• 1 vaso de cuscús de trigo duro;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 2 lámpadas verdes picadas;
• 1 dente de allo espremido;
• 1h. unha culler de comiño molido;
• 450 g de gambas grandes (frescas ou conxeladas), peladas por dentro e por fóra;
• 1/4 cunca de cilantro fresco picado;
• 2 culleres de sopa. culleres de zume de limón fresco;
• 1/4 cucharaditas de sal;
• 1 aguacate maduro, pelado e cortado en rodajas;
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida.
Descasque a pomelo e, usando un coitelo de puntilla, cortárono en rodajas, eliminando a parte branca da casca. Ponlla de lado. Ferva o 1% dun vaso de auga nunha cazola media. Colocar en cuscús, tapar e quitarse do lume. Deixar repousar durante 5 minutos - ata que o líquido estea absorbido. Mentres tanto, nunha tixola grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir cebola e allo verde e frite por 1 minuto. Sazonar con comino e cociñar por 1 minuto (ata a aparición dun sabor picante). Engade as gambas e cociña por 3 minutos, revolviéndose frecuentemente ata que o camarón estea completamente frito e rosa brillante. Engade as rodajas de pomelo, cilantro, zume de limón, sal e pementa. Separe o cuscús en pratos, arriba con cámara e decorar con rodajas de aguacate.
Valor nutricional por porción (1 cunca de manteiga de cámara, 1/2 cunca de cuscús e 1/4 de aguacate):
• 24% de graxa (12 g, 1,7 g de graxas saturadas)
• 52% de hidratos de carbono (58 g)
• 24% de proteína (27 g)
• Fibra de 11 g
• 89 mg de calcio
• 5 mg de ferro
• 345 mg de sodio.
Probablemente viu dúas variedades de pomelo: "branco" (na verdade, tendo a carne rosa) e "rosa" (con carne vermella) ao momento do ano. Ambas variedades son doces, suculentas e moi sabrosas. (Sempre elixe peso pesado, grapefruit duro cunha pel suave e evite aqueles que teñan unha codia áspera e accidentada.) Bonificación: nunha rago, só 74 calorías e 91 miligramos de vitamina C. Aínda que non lle gusten as toronjas, gustaralles este prato, que utiliza a súa propiedade para combinar perfectamente con aguacate, gambas e mariscos (a toronja tamén se adapta ás aves, atún e salmón).