Todos sabemos que absolutamente calquera medicamento pode ser un veleno ao mesmo tempo. Isto ocorre cando a dosificación é perturbada. Polo tanto, mesmo un produto moi saudable só pode prexudicar a súa saúde se o consumen en grandes cantidades.
Persoas con especias xa eran familiares na Idade Media. Pero foron utilizados nese momento por propósitos desagradables. Trataron de ocultar o cheiro desagradable da comida, melloraron o gusto dos principiantes para estropear os produtos. Na maioría das veces, condimentaban carne ou peixe con especias. Pero co paso do tempo, as especias recibiron un propósito diferente. Os chefs de corte comezaron a usar especias para probar pratos diferentes. Había unha cociña alta. Empezaron a poñer as herbas aínda máis baratas en pratos, que tiñan un cheiro forte e afiado. Pero engádeas con coidado, leve unha pequena cantidade de herbas e nas proporcións correctas. Así, obtivéronse varios sabores e combinacións destes. As especies máis valiosas foron moi valoradas. Tiveron que ser entregados de lonxe.Actualmente, podes mercar calquera condimento, mesmo o máis exótico (azafrán, badón). Pero son ofrecidos xa en forma rematada, embalados. Hai un temperado para o peixe, unha mestura para pilaf, herbas provençales, etc. Pero para manexar calquera especia é necesario con moito coidado, é imposible superar o volume permitido, porque nunha gran cantidade de especias, moitas son simplemente prexudiciais.
Especias perigosas:
Clavel. Esta especia é coñecida por todos. Pero non todo o mundo sabe que pode causar moito somnolencia. Este é un verdadeiro sedante.
Noz moscada e canela. Estas especias úsanse frecuentemente para asar. Pero o seu abuso pode traer unha persoa non só a convulsións, senón tamén a convulsións. Unha tintura de zimbro, que está orgullosa de moitas amas de casa, nos riles é moi sensible.
Romero. Ten propiedades rexuvenecedoras. Pero durante o embarazo non podes usalo. É posible que se produza unha contracción do útero involuntariamente. Isto, á súa vez, provoca o nacemento prematuro. Rosemary tamén ten un efecto diurético. Se crea unha carga nos riles. Tamén aumenta a presión arterial, non se recomenda o seu uso para pacientes hipertensos.
Sage. A planta contén moitas substancias útiles. En latín, o sabio soa como "salvia". Significa "saúde". Pero con el tamén ten que ter moito coidado. O aceite de salvia contén monoterpina. É unha toxina activa que causa taquicardia ou convulsións. Pode causar alucinaciones mesmo nunha persoa.
Menta. Os fanáticos da menta deben recordar que esta herba é perigosa para a gastrite ou a úlcera do estómago. Esta incrible planta contén unha gran cantidade de calidades curativas, pero pode afectar a intensificación do proceso inflamatorio no estómago.
Pero en pequenas doses a menta ten menos. Non che calmará, pero simplemente causará unha desaceleración. E en grandes doses causará sobreexcitación ou insomnio. Polo tanto, non beba té de menta antes de durmir. Esta é unha mala opción se non hai pesos de farmacia próximos.
Azafrán. Se non segues a taxa de uso recomendada na etiqueta, podes obter un envenenamento significativo. Cinco gramos de herba poden causar vómitos, perda de forza, todo tipo de consecuencias hemorrágicas e sangramento. Dez gramos de sustancia provocarán abortos espontáneos en calquera momento do embarazo. Pero en pequenas doses (inofensivas) úsase na cociña.
Mostaza. Non podes usar esta especie na gastrite crónica. O uso só é posible en pequenas cantidades ás persoas que teñen secreción normal. Non podes usalo para úlceras duodenales. Os condimentos agudos deben excluírse e con hipertensión.
Ben, si fas os espazos en branco das herbas. O dano será menor e haberá máis beneficios. Pero as especias compras na tenda son máis nocivas para a saúde humana. Teñen sabor, cor, aroma. Pero hai moi pouca utilidade para eles. Eles conteñen suplementos nutricionais que levan a cambios indesexables incluso nun corpo perfectamente saudable. Obesidade e tumor cerebral, diminución da agudeza visual e outros. O ácido glutámico dá excelente sabor e aroma aos pratos, pero é moi prexudicial para as persoas propensas á alerxia alimentaria.
Moitas veces despois dunha comida pode sentir a dor de cabeza, a aparición de diarrea. Aquí a ligazón máis directa cos alimentos, moi xenerosamente aderezada con especias químicas. Entón sazonar a comida con especias naturais. Os beneficios serán maiores que os danos. Pero o sentido dunha medida debe ser respectado aquí, e non debe involucrarse en especias. Lembre que debes condimentar pratos con especias e non ao revés.