Cal é a composición da xema de ovo?
O xema de polo fai o volume do ovo enteiro trinta e tres por cento en media. En xema, o valor calorífico é moito maior que na proteína, uns 60 kcal. Tomé por unha claridade un ovo de galiña de tamaño medio. Aquí verase así: colesterol - 210 g, proteína - 2.7 g, graxas - 4.51 g, hidratos de carbono - 4.51 g. E o peso dun ovo de polo medio é de aproximadamente cincuenta gramos. A xema ten graxa saturada, monoinsaturada e poliinsaturada. Tamén aquí hai un gran contido de ácido oleico, preto de corenta e sete por cento.
Cal é o uso de xema de ovo?
Na xema do ovo hai moitas vitaminas diferentes, unha moi importante é a vitamina B12. Esta vitamina proporciona vitalidade e enerxía, polo que a persoa faise máis alerta e máis móbil. Tamén se engade á dieta dos nenos que perden o apetito. Na xema, fórmase a vitamina A do caroteno, que se pode observar, baseándose na cor da xema amarela. Esta vitamina ten un efecto beneficioso sobre a visión e tamén pode evitar o proceso de envellecemento e o desenvolvemento de células cancerosas. En menor cantidade na xema de ovo hai tantas vitaminas como B1, B2, E, D, PP, creando un impacto positivo sobre o corpo humano no seu conxunto. A xema, en virtude do contido dunha gran cantidade de vitaminas nel, é moi útil para o alimento para bebés.
Ademais de outros compoñentes, a xema de ovo contén fósforo, que á súa vez conserva os dentes e as enxivas en boas condicións e tamén o fósforo, que participa directamente en practicamente todos os procesos fisiolóxicos que se producen no corpo. Tamén é necesario notar a presenza de silano no xugo, que serve como antioxidante. Estas sustancias poden protexer o corpo humano da influencia externa do medio: a partir de radiacións, gases de escape, fume de tabaco e outras deficiencias ambientais nocivas. A colina é unha sustancia que soporta o sistema cardiovascular. O outeiro tamén ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso e as células nerviosas. Pódese observar unha maior cantidade desta vitamina en xema de ovo cru.
No rexuvenecemento do organismo toma a parte principal da melatonina, coa súa axuda, tamén se constrúen novas células, o que significa que ten un efecto moi favorable sobre o cabelo e a pel. A luteína axuda a mellorar a visión.
Contraindicacións, relativas a unha xema de ovo de galiña
Na maioría do país, os ovos foron examinados, en particular, proteínas e xemas por separado. Relativo zhezhetka foi revelado que o colesterol varía de 215 a 275 miligramos. Tamén houbo comparacións paralelas cos alimentos a partir de comida rápida. Deste xeito, descubriuse que os rolos e as chuletas ou as hamburguesas conteñen en si mesmas ata cento cincuenta miligramos de colesterol. Polo tanto, se as persoas corren risco de enfermidades cardíacas, a xema debe tomarse con extrema precaución, xa que ao día se anima a consumir alimentos que conteñen máis de douscentos miligramos de colesterol. O grupo de risco tamén inclúe tales enfermidades, que son provocadas e agravadas por un alto contido de colesterol. Sen ningunha restricción, os ovos deben ser consumidos só por completo a persoas saudables, como din a maioría dos científicos. En canto a persoas de idade avanzada e nenos, non poden usar máis de dúas ou tres comidas por semana, se é posible de forma cociña.
Hoxe en día, estudos similares son realizados por científicos estadounidenses que afirman que o ovo fumado de xema é inxustamente acusado de provocar un aumento do colesterol no organismo. Despois de todo, descubriron que un compoñente como a lecitina, impide o aumento do colesterol. E a xema de lecitina contén o suficiente. Tamén se realizaron estudos experimentais entre dous grupos de persoas que corrían risco de padecer enfermidades cardíacas. Un grupo nun período de dúas semanas non comeu ovos de galiña en absoluto, eo segundo consumiu 15 xemas por día. E ao final de dúas semanas, os suxeitos de proba realizaron probas e descubriron que entre o grupo que consume ovos compostos por 13 persoas, o colesterol aumentou só en dous e dous menos e os restantes representantes deste grupo permaneceron inalterados. Así, pódese concluír que o colesterol non depende do nivel cuantitativo do consumo de xema.
Hai tamén a opinión de que o colesterol non causa dano en si mesma, só reemplaza a falta de calcio. Ao final, o noso corpo é intelixente e substitúe outras substancias que non son suficientes para iso. Se unha persoa carece de calcio no corpo, as paredes dos vasos vexan esgotado, facéndose fráxiles e vulnerables ao mesmo tempo. E neste punto, o colesterol chega ao rescate, "afianzando" os lugares problemáticos. Os vasos poden empezar a diminuír, pero este é só un indicador de que hai algunhas desviacións no corpo, pero non hai ningún colesterol aquí. O corpo humano é un sistema intelixente capaz de recuperación de ksamo, ata o final. Pero a xente moitas veces refírenlle absolutamente totalmente feo. E o exceso de colesterol está formado no sangue por comer alimentos excesivamente graxos ou xemas de polo. Isto pode ocorrer debido á desnutrición, non equilibrada.
Probablemente, nun futuro próximo a actitude cara aos ovos cambiará e entrarán na dieta habitual. Usaremos moito máis veces que agora, como recomendan os dietistas. Ben, os adwes de xente sa de tales limitacións non existen en absoluto.