Continuamente come unha fariña de avea e as verduras non queren. Quero un anaco grande de polo ou tarta afumado, ben, ou un bar con ruts. E como non sucumbir a esa tentación, cando en cada tenda antes dos ollos destes produtos simplemente o eixo?
Fisioloxía do gusto
O noso gusto é un asunto delicado. Inicialmente, era necesario para avaliar a calidade dos alimentos e empuxar a unha persoa para comer o que a organización necesita. As nosas sensacións gustativas están divididas en varios grupos: amargo, doce, amargo, salgado, etc.
A amargura dos produtos é percibida negativamente polos receptores humanos. E non por nada. Despois de todo, esta reacción nos salva de moitos problemas. Isto é inherente ao proceso de evolución. Anteriormente, as persoas estaban tentando atopar un novo alimento, polo que poderían comer plantas descoñecidas, bagas, herbas. Había terastenia, que eran amargas e, por regra, resultaron ser venenosas. O mesmo se aplica ao sabor agrio: a súa aversión pode salvar a unha persoa de desacordo por comer comida atrasada.
Os fundamentos da percepción gustativa fixéronse desde a infancia. Na maioría das veces o noso corpo séntese cando falta algo, a través das nosas papilas gustativas. Por exemplo, o sabor salgado é inherente ao cloruro de sodio ou á sal común. O sodio toma parte no metabolismo mineral, na realización de impulsos nerviosos e no mantemento da presión osmótica, o que significa que é necesario para o noso organismo. Na súa escaseza pódese tirar pouco salgado.
O sabor doce non ten funcións prudentes. É simplemente agradable para nós, e ese é o problema. É por mor do doce que adoitan sufrir de exceso de peso.
O escravo do receptor
Todas as persoas de diferentes xeitos poden percibir o mesmo produto. Por que é así? Todo depende de moitos factores. Cómpre ter en conta que a partir das persoas oprirodi teñen un número diferente de papilas gustativas. Polo tanto, canto máis son, máis receptivo será a persoa á comida e os máis diversos os gustos do produto para el. Os catadores de té ou os viños, por exemplo, teñen máis receptores dúas veces máis que os comúns. Ademais, desempeña un papel importante o factor que a percepción dos produtos depende da experiencia persoal. Se xa envelenou o medicamento, é improbable que queiran comer no futuro. Aínda que sexan novos e moi apetitosos, o teu corpo aínda che indicará o que pasou unha vez.
Orixinalmente desde a infancia
A percepción principal do sabor é posta na nosa infancia. Nalgunhas persoas, o amor dalgúns produtos está formado no útero da nai. Se a nai adoraba mazás, curry ou itorts durante o embarazo, entón as posibilidades son boas que o neno vai adorar estes produtos. A simpatía eo apego aos produtos tamén dependen en boa medida de como e como nos alimentaron na infancia. Por exemplo, se un neno está constantemente recheado nunha infancia e dixo que é útil, existe unha alta probabilidade de que, ao converterse nun adulto, non lle gustará a sopa.
Con doces é diferente. Por algunha razón, non importa o que nos vete comer doce, ningún de nós tivo unha aversión a eles. Quizais porque fomos alimentados con doces só cando fixemos algo bo. Doces na infancia recibíronnos dun número limitado, polo que convertémonos en adultos nos atopamos consolados neles. É por iso que ás veces as persoas con dieta adoitan descompoñerse no doce, que por un tempo, un estado de ánimo máis elevado.
Escoita o teu corazón
Se realmente quería algún produto, entón é posible que o seu corpo intente insinuarche sobre as súas necesidades. Como xa sabemos, a ansia por sal é a maioría das veces debido ao estornudo de sodio no corpo. Se de súpeto desexa un pan negro, probablemente non teña suficientes vitaminas do grupo B. A necesidade de carne indica unha falta de ferro no corpo, se se tira unha ensalada de cole do mar - é hora de repousar as reservas de iodo. En magnesio e potasio, isto é, por certo, aquelas sustancias que estimulan o desenvolvemento das endorfinas: hormonas da felicidade.
A aversión a algúns produtos pode indicar que o organismo non necesita as sustancias contidas nelas ou que non xestione o seu procesamento. Un exemplo moi vívido é a desagrado do leite. Aínda que non busque que conteña moitas substancias útiles (proteínas, calcio, vitaminas), algunhas persoas non poden resistir. E todo porque no seu corpo a lactosa que é necesaria para a división de produtos lácteos non se desenvolve.
Se non che gusta o brócoli, entón quizais estea entre as persoas que respondan específicamente aos glucosinolatos que se atopan nesta comida. Os científicos estadounidenses descubriron que nalgunhas persoas, os receptores de sabor determinan os produtos nos que hai glucosinolatos, tan amargos e non aptos para a alimentación. Ademais, esta substancia interfire coa absorción do iodo. Hai especulacións de que absolutamente as persoas que viven nunha localidade onde hai unha deficiencia de iodo absolutamente non lles gusta o carbono.
Elixe e acostuma
Por suposto, se decide ir a unha dieta, cómpre adherirse a ela. Pero non se esgote coas dietas que están causando a prevención de vasoproteína. Sempre escoita o corpo. Despois de todo, aconséllalo mal. Se a dieta axústelle, entón podes agarralo facilmente, se a dieta non é para ti, entón o corpo resistirá e todo se fará máis complicado.
Non me gusta o leite? Atopar unha alternativa. Substitúeo con naiogurt, kefir ou queixo cottage, ou quizais o queixo che axuste mellor. Odio verduras? Probe diferentes tipos e formas de cociñar. Se desexas tolo, non te tortures e deixes de comer un bolo. O peso del non vai aumentar, e será máis doado para ti. Pero non se recompense con doces, non os estresse. O seu estado de ánimo non debe depender do nivel de azucre no sangue. Os doces poden ser substituídos por froitas secas, mel ou pan de cereais.
Se estás atormentado polas estrañas preferencias do gusto, probablemente valla a pena ver a un médico. Realice ensaios para os elementos traza e aminoxilotens. Probablemente teña un complexo vitamínico e mineral.
Diga a graxa - non!
Resulta que temos outro receptor que responde á susceptibilidade do sabor gordo. Este receptor foi descuberto por científicos da Universidade francesa de Borgoña. Hai unha versión que é por causa destes receptores que algunhas persoas non lles gustan os alimentos fritos. Suponse que anteriormente estes receptores provocaron a unha persoa en condicións dunha comida inadecuada para comer alimentos graxos que conteñen moitas calorías. Pero agora non hai escaseza de comida e, polo tanto, estes receptores non nos necesitan. Ademais, só interfiren co proceso da nosa perda de peso. Por iso, os científicos comezaron a pensar sobre como desconectalos.
Así, queridas mozas, todos teñen gustos diferentes. Se realmente desexa algo, non se negue a si mesmo. Quizais o teu corpo estea a tentar sinalar a falta de elementos importantes para iso. Pero lembre - en todo debe ser unha medida!