Queixo, crema

1. Despeje o leite nunha tixola, coloque o queixo alí e comece a quentar. Cando se inicia o leite Ingredientes:

• Leche - 1 litro
• Queixo cottage - 1 quilogramo
• Sal - 1,5 culleres de té
• Ovos - 3 pezas
• Soda - 1 cucharadita
• Manteiga - 100 gramos

Instrucións

1. Despeje o leite nunha tixola, coloque o queixo alí e comece a quentar. Cando o leite comeza a ferver, cociña por sete a dez minutos, non esqueza remover ocasionalmente. Curd comezará a estirar un pouco e se derrita un pouco se estaba seco e non graxa. 2. Entón botamos a masa acabada nun colador, antes cómpre cubrir con gasa. Os fluídos dan a drenaxe. A masa debe ser similar ao toque dunha arxila dura e suave. O líquido deste queixo cocido flúe aproximadamente un minuto en dous ou tres. Podes espremer a masa de cuajada para acelerar o proceso. 3. Nun bol separado, non necesariamente esmaltado e cun fondo espeso, mestura o queixo cottage, refrixerante, sal, manteiga e ovos. Mesturamos todo completamente. 4. Para non estropear os pratos, é necesario axitar constantemente. Con constante axitación, o queixo funde mellor. Cando as paredes dos pratos comezan a quedar atrás do peso - o queixo está listo. Cambiamos a masa de queixo nun prato, cubrimos cunha película e poñemos o queixo para arrefriar ao frío.

Porcións: 15