¿Que son as albóndigas? As albóndegas son pequenas bólas de carne picada de un centímetro e medio, que se cociñan en caldo. Basicamente, as albóndigas están feitas a partir de varias carnes picadas: carne, carne de porco, polo, etc., pero ás veces están feitas de peixes. No mince tamén hai unha variedade de aditivos, esta é a cebola (picada ou retorcida nun moedor de carne) e engádense cenorias e arroz, pementa salgada e outros temperado. Dos rollos preparados de carne de peluche, bolas de albóndigas. Intenta que sexan pequenos e idénticos.
En realidade a receita para cociñar sopa con albóndigas:
Para preparar esta sopa sinxela pero saborosa necesitará: preto de medio quilogramo de carne moída, de tres a cinco patacas (mire o tamaño da tixola), unha cabeza de cebola, oitenta a cen gramos de cenoria, unha pimienta búlgara doce, algúns vermicelli (o mellor de todos "spiderman"), sal e pementa molida.
Como xa se dixo, preparar a carne picada de calquera carne que a súa alma desexe e levala. Sal e pimienta picada a gusto. Para darlle ao embutido unha gran suavidade, podes engadirlle unha porción de pan branco, despois de cortar a codia e mergullala no leite. Os ovos no seu recheo non fan nada, se non, o picado se fará difícil e o caldo medrará.
Preparación das verduras: as patacas limpas e cortadas en cubos pequenos, a cebola é picada finamente nunha táboa e a zanahoria é tres nun gran ralador. Pementa (se decidiu engadila á sopa), tamén, cortada en anacos pequenos. As cebolas, as cenorias e os pimientos son fritas en aceite vexetal, é mellor usar aceite sen cheiro. A pementa debe ser suave, as zanahorias un pouco de alegría e tamén se fan suaves, cebola lixeiramente marrón. Fríea máis fácil nunha tixola e todos xuntos, ao asarlle podes engadir a pementa molida (a partir do cálculo que non o engadirá á sopa), polo que será perfumado.
A preparación finalizou. Patacas rebanadas nunha auga fervendo nunha tixola durante cinco minutos. Despois deste tempo, engádelle as albóndegas laminadas e, ao final, cociña a sopa, engade o asado á pota.
A sopa está cocida durante quince minutos. Mentres está a ser cocido, engade un puñado de pequenas vermicelli-spideries para el. E non te esquezas de salalo. A gusto.
Ademais dos vermicelli desta sopa hai un recheo, xa sexa trigo sarraceno, arroz, aínda resulta moi sabroso. Non se debe esquecer un matiz tan importante: o arroz eo alforfón adormecen inmediatamente despois de poñer as albóndegas na tixola e fideos en cinco minutos. Non se equivoque. En caso contrario, os fideos empezarán a ferver, e os cereais estarán escalados ao contrario.
Antes de eliminar a sopa con albóndigas do lume, engade un par de delas - tres das follas de laurel. Persoalmente, tamén engado unha pitada de condimentos "saltos-solares". Outro pequeno segredo: despois de que a sopa se cociña e xa desactivou o lume, cubra a tixola cunha toalla e deixe repousar entre cinco e sete minutos para que se infunde e o cheiro a especias tórase harmonía.
Para a sopa de mesa as albóndigas se serven con herbas desmoronadas. Pode ser cebola verde, pementos de allo, eneldo, perexil, apio - o que máis lle gusta. Verde esta sopa non é para estragar. Tamén nun recipiente de sopa, podes engadir unha cullerada de crema agria. Pero a maionesa non paga a pena, cambia moito o gusto. Faise máis brusco.