- aceites - 25 gramos
- cebola, en rodajas - 1 peza
- rodajas picadas de touciño - 3 pezas
- tallos de apio, picados - 3 pezas
- Coles de Bruxelas, cortadas pola metade - 450 gramos
- patacas, cortadas en cubos - 225 gramos
- Caldo de galiña - 1 litro
- leite - 0,3 litros
- crema - 4 elementos. culleres
- sal e pementa negra fresca - 1 a gusto
Derreta a manteiga nunha pota grande, engade cebola e touciño e freír por 4-5 minutos. Engadir apio, repolo e patacas. Cociña por 2-3 minutos. Engade caldo, ferva, cubra e cociña durante 25-30 minutos, ou ata que as verduras estean suaves. Engadir o leite e saciar a gusto. Leve a ferver, mexendo ocasionalmente. Engadir especias adicionais se é necesario. Antes de servir, engade crema.
Porcións: 8