- Marco de polo - 1 peza
- Arco - 2 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Apio - 3 pezas
- Tomates - 2 pezas
- Allo - 2 dentes
- Perejil - 3ª. culleres
- Comiño - 3 ª. culleres
- Patacas - 1 peza
- Pasta de tomate - 1 ª. unha cullerada
- Sal e pementa - - A gusto
1. Divida a carcasa da galiña para que se coloque nunha pota. Cortar o perejil, a cebola, o ajo eo apio. Pelar e cortar as cenorias. Cortar os tomates. Dobre o pollo nunha pota grande e engade 1 litro de auga. Engade as herbas e as verduras, séntese con sal e pimienta. Engade a pasta de tomate. Cociña a lume lento (o caldo apenas debe ferver) 2 horas. 2. Despois de que os ingredientes deixaron durante 2 horas, despexa o líquido para desfacerse de todo o sólido que queda. Ten unha sopa de pollo moi deliciosa que pode comer e deste xeito. A sopa tamén se pode engrosar con patacas. 3. Pelar as patacas e cortar en 4 partes. Colocarlas en caldo e cociñar por outros 35 minutos a lume lento ata que as patacas se suavizan. Xire as papas puras a man ou cun batidora. Isto fará que a sopa sexa máis densa. Probe o sabor e, se o desexa, engade sal e pementa. 4. Despeje a sopa de pollo en pratos e espértese con perejil. A sopa de galiña pode ser servida con pan de calquera natureza, a súa discreción.
Porcións: 4