- Pimienta búlgara - 3,5 quilogramos
- Zume de tomate - 3 litros
- Azucre - 1,5 cuncas
- Sal - 3 elementos. culleres
- Aceite de xirasol - 100 mililitros
- Vinagre 9 por cento - 100 millilitros
- Pimienta negra - 4 culleres de té
- Folla de bahía - 4 pezas
1. Prepare masa de tomate ou zume de tomate. Para iso, cáscara os tomates da casca e do vástago (despois de embadalalos con auga fervendo), deixámolo a través dunha moedor de carne ou cortado cun batidora. Poñemos un lume medio, engade temperado e fíxoo. 2. Enxágüe e pela a pimienta búlgara, cortada en tiras medias. 3. Engade o pemento búlgaro á masa de tomate con especias e cociña por 35-40 minutos. 4. Separe o lecho sobre frascos pre-esterilizados, rolo e envólvelos nunha manta. Latas enfriadas con lecho da pimienta nun lugar escuro e fresco.
Porcións: 16-20