Berenjena nunha olla
Ingredientes: 2 pezas de berinjela, 1 cucharada de fariña, un vaso de crema agria, 2 culleres de sopa de manteiga derretida, media mazá de eneldo verde ou perejil.
Preparación. As berenxenas pódense pelar, cortar en rodajas ou cubos, poñer en auga quente durante 10 ou 15 minutos, de forma que a amargura desapareza. Entón puxémolo de novo nun colador e deixamos o dreno de auga. Rodamos a berinjela en fariña, frítaa ata marrón dourada, espárcase en macetas. Agregue as berenxenas na crema de leite e coloque no forno durante 30 ou 40 minutos. Servir sobre a mesa, previamente espolvoreado con herbas de eneldo ou perexil.
Caviar de berinjela
Ingredientes: 1 kg de berinjela, 1 vaso de crema agria, 4 ovos, 3 ou 4 dentes de allo, 3 ou 4 ramitas de perejil, sal a gusto.
Preparación. As berenxenas ápanse no forno, limpa-las da pel e cortadas en cubos. Na mestura, mestura a berinjela, a crema agria, o ajo picado e sal, se o desexa, engade ovos finos picados. Caviar preparado a partir de berinjela que imos poñer nun prato, imos decorar con círculos de ovos e verduras de perejil.
Berenjenas con carne picada de porco
Ingredientes: 6 pezas de berinjela, 600 gramos de pulpa de porco, 2 culleres de sopa de fariña, 3 ou 4 cucharadas de aceite vexetal, 5 pezas de tomate, viño seco, pementa negra molida, azucre, sal, allo e perejil a gusto.
Preparación. As berenxenas cortadas en círculos, ben salgadas e deixadas por 20 minutos, a continuación, preme a amargura, rolar a fariña e frite as berinjelas desde ambos os dous lados. Pasaremos a carne de porco a través dun moedor de carne, pementa de sabor, sal e frite o mince, engadiremos a fariña ao proceso de asar. Tomar unha cacerola cun fondo groso, aceite, colocar albergínas e capas de carne picada (3 ou 4 capas), encher con tomates esfregados. Engade azucre, especias, sal, viño seco e enche a capa superior da cazola con perejil picado. Guisado baixo unha tapa a lume baixo por aproximadamente 1 hora. Ao final da cocción, engade o allo esmagado. Servímoso sobre a mesa e, por cada porción da salsa obtida coa supresión de berinjela con carne, espolvorearemos as herbas picadas encima.
Berenjena sopa de peixe
Ingredientes: 1 quilo de filetes de peixe (carpa, mullet ou peixe espada), 3 pezas de berinjela, 300 gramos de tomate pequeno, 250 gramos de cogomelos (agáricos de mel negros, champignons). Un raciño de eneldo, 1 raciño de perejil, 5 pezas de limón, 30 ml de aceite de oliva, pementa branca, sal a gusto.
Preparación. Lavar a berinjela, eliminar as colas, cortar en rodajas finas. A partir de 3 limóns espremer o zume e mesturalo con aceite de oliva, pementa e sal, mergúllate nunha mestura de albergue e organízalos nunha reixa. Ás na parrilla a cada lado durante 3 minutos. Blanqueando os tomates, a casca da pel, os champiñóns lavados, os cortados en verde. Engade as verduras nunha mestura de aceite de oliva e zume de limón.
Mentres o prato está preparado, imos deixar de lado a salsa, mantelo á temperatura ambiente. Poñemos unha porción de berinjela no taboleiro de corte, colocamos un anaco de peixe do mesmo tamaño. Nós pemento, salgamos, imos poñelas, nunha vara de verde e beber zume de limón. E así repetimos tres veces. Coa axuda dun coitelo, poñemos as berenxenas baixo a pirámide, pechámolas cunha pirámide en lados curtos. Quedan as dúas pirámides, faremos o mesmo. Ás nun horno precalentado a 180 graos centígrados, durante quince minutos. Salsa polly e decorar con verduras.
Berenjena con limón
Ingredientes: 150 gramos de berinjela, 30 gramos de aceite vexetal, medio limón, 30 gramos de tomate, 25 gramos de pementa verde, 20 gramos de cebola, 10 gramos de oliva, pementa, sal a gusto.
Preparación. Colle as mesmas berinjelas, por todos lados, fritilas uniformemente sobre carbón ou asar no forno, descascé a pel e colócaas nunha pota con aceite vexetal precalentado. Despeje o zume de limón, salce e fríese ata que a pel da berinjela vólvese marrón, despois engade o zume de limón. Transferir a un prato, beber o zume que se formou durante a tostada, decorar con vainas de pementa verde, aceitunas encaixadas, aneis de cebola, rodajas de tomate e espolvorear con herbas ben picadas.
Cacerola de carne con calabacín e berinjela
Ingredientes: 500 gramos de carne molida, 4 berinjelas, calabacín, 2 lámpadas de cebola, 1 cucharada de pasta de tomate, pementa vermella, pementa negra, sal, verduras de perejil a gusto.
Preparación. Cebola picada fina, frita en aceite, mesturada con carne picada, aderezada con pementa vermella e negra, sal, pasta de tomate. Toda a mestura, espolvoreo o perejil picado, 1/3 cunca de auga e un bo vymeshayem.
Prepare calabacín ou berinjela: corte-los en círculos, sal, paniruem en fariña e fríos en ambos os dous lados. Salsa ou bandeja para hornear, aceite con aceite e capas leitugas de berinjela tostada ou calabacín, ou levar tanto albergue e calabacín, a última capa superior debe ser carne. Ás no forno, espolvorear a cazola de manteiga e enchela con salsa de fariña branca. Servimos a mesa quente.
Berenjenas en pinchos
Ingredientes: 300 gramos de berinjela, 1 cucharada de maionesa, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 tomates, 1 dente de allo, 80 gramos de brynza, olivas sen pozos.
Preparación. A berinjela correrase ao longo das franxas de medio centímetro de espesor, frite por ambos lados. Enxado de allo, cortado en tomate. Tirar a albergue con maionesa, desde arriba poñemos un círculo de tomate, un pouco de allo e envolveo en forma de rolo. Nas pinchos poñeremos un cubo de brynza e oliva. Imos perforar o rolo cun pincho e servir.
Berinjela con crema de leite e queixo
Ingredientes: 4 pezas de berenxena, 300 gramos de crema agria, 200 gramos de queixo suluguni, 2 ovos cocidos, 3 ou 4 puntas de menta ou estragón, sal a gusto.
Preparación.
As berenjenas cortan e eliminan o núcleo, imos unir a forma do barco. Engádolo, imos poñerlo en papel aluminio e cocer no forno a 220 grados Celsius. Ovos finamente picados, mesturados con queixo ralado, herbas picadas, manteiga purificada. Coa mestura enche as cavidades na berinjela. Asar as berenxenas ata que estean listas. Fresco Cando serves con crema agria.
Torta de sopa con carne e berenjena
Ingredientes: 5 berinjillas, 1 quilo de carne picada, 2 ou 3 anacos de cebola, 50 gramos de queixo, 2 cuncas de zume de tomate con pulpa, ¾ cunca de leite, 3 ou 4 ovos, pementa, sal, perexil, eneldo a gusto.
Preparación. Berinjela cortada en 4 partes ao longo. Fritir en aceite vexetal. Poñer unha berinjela frito medio en un pote profundo ou pan. Esta será a primeira capa. Entre as berenjenas poñemos anacos de manteiga ou manteiga derretida.
A segunda capa - poñeremos forcemeat, imos salivar, imos pementar, engadiremos ananxes e xerme finamente picados.
A terceira capa será cebola frito. Encha todas as capas con zume de tomate.
A cuarta capa colocou as berenxenas, a cortiza. Tome ¾ cunca de leite e leve 3 ou 4 ovos. Mesturar con queixo rallado nun gran ralador. Encha cunha mestura de albergue. Ás no forno durante 40 ou 50 minutos. Antes de servir, decoraremos con verduras.
Berenjenas recheas con queixo ou queixo
Ingredientes: 700 gramos de berinjela, 500 gramos de queixo cottage, 500 gramos de brynza. 150 gramos de manteiga, sal a gusto.
Preparación. As berbenas grandes cortan e pola metade, non a limpeza da casca, salivaremos e someteremos a opresión, para que a amargura desapareza. A continuación, cocente no forno ata a metade cocido e saque o medio. O queixo cottage fregarase, mestúrase co queixo e encherase con mitades de alubias picadas. As berenxenas preparadas colócanse en pratos de paredes grosas e cocen ao forno. Servir cun corazón, temperado e picado con manteiga e sal.
Berenjenas recheas de arroz
Ingredientes: cebola, berenxenas, cenoria, apio, 3 culleres de sopa de arroz. Tomate, pementa negra, sal, perexil, para fritir - aceite vexetal.
Preparación. Seleccionaremos a mesma berinjela. Cortaremos os tallos e tiraremos o núcleo, salgamos e fritiremos. Nesta fritura de aceite cebola picada, apio, cenoria, carne de berinjela. Engade 3 culleres de sopa de sal, un pouco máis de pataca, engade un vaso de auga e tomate picado. Cando o arroz inunda, eliminamos a mestura do lume, a pimienta, o sal e espolvoreo co perexil. Encha esta mestura con berinjelas asadas, coloque nunha tixola, coloque a parte inferior con franxas de tomate. Ás no forno ata que o líquido se evapore. Servimos frío.
Berenjenas con queixo e tomate
Ingredientes: 350 gramos de berinjela, 4 culleres de sopa de aceite vexetal, 350 gramos de tomate, 350 gramos de queixo, ketchup, pementa negra, albahaca a gusto.
Preparación. Cortaremos as berenjenas e os tomates con aneis. Corte finamente o queixo. Lubrique as rodajas de berinjela con aceite vexetal e frite por ambos lados. Nós pementamos. Para cada peza de berinjela póñense un pedazo de queixo, un círculo de tomate, unha folla de albahaca. Imos facer unha torreta e axúndala cun pincho longo e delgado. Pollo de ketchup, poñer nunha tixola. Ás nun forno ben quente durante 10 a 15 minutos.
Berinjela en egipcio
Ingredientes: 850 gramos de berinjela, 120 gramos de manteiga, 1 ou 2 zanahorias, 120 gramos de raíz de apio, 4 tomates, 2 cebolas, 1 ou 2 dentes de allo, sal, verduras de perexil ao gusto.
Preparación. As berenjenas cortan á metade, separan a pulpa da pel. Frito un pouco en cebola de aceite de oliva, agregue o que se extrae da carne de berinjela, o apio cocido, as zanahorias en rodajas e os allos picados. Toda a mestura. A mestura de vexetais resultante está chea de metades de berinjela e colócaas nunha bandeja de cocción untada. Encima de cada metade, coloque unha porción de tomate e espolvoreo con perejil. Ás no forno durante 20 minutos. Servimos frío.
Berenjena nunha olla
Ingredientes: 2 berinjillas, 1 cucharada de fariña, 1 vaso de crema agria, 2 cucharadas de manteiga derretida, ½ cuncas de eneldo verde ou perejil.
Preparación. As berenxenas pódense pelar, cortar en rodajas ou cubos, poñer en auga quente durante 10 ou 15 minutos, de forma que a amargura desapareza. Entón puxémolo de novo nun colador e deixamos o dreno de auga. Rodamos as berenjenas en fariña, frícas ata marrón dourado e espárgalas en macetas. Engade a crema azedo á berinjela, coloque no forno durante 30 ou 40 minutos. Servir sobre a mesa, espolvorear con verdes de eneldo ou perexil.
Berenjenas con pementa vermella
Ingredientes: 5 berinjelas, 5 pementos vermellos, 1 pementa amarga vermella, perejil e verdura eneldo a gusto, 2 culleres de té de vinagre de viño, ½ cucharaditas de azucre.
Preparación. Sove de berinjela e cortado en rodajas de 1 cm de espesor. Espolvoree un sal grande e sométese á opresión. Unha hora despois, sal o líquido que se formou. Fritir as berenxenas no aceite de xirasol. Pimenta vermella lavada, limpo de grans e deixe pasar un moedor de carne. Engade sal, pimienta amarga a gusto, ½ cucharadita de azucre, 2 cucharaditas de vinagre de viño. Os círculos de berinjelas enchendo nos pratos. Coloque cada peza de masa de pimienta de berinjela e espolvoreo con herbas picadas.
Berenjenas con carne e verduras en macetas
Ingredientes: 600 gramos de berinjela, 800 gramos de carne, 2 vainas de pementa búlgara doce, 4 tomates, 1 cenoria, 1 cebola, 1/3 cunca de aceite vexetal, 5 ou 6 dentes de ajo, pementa moída, sal, verduras de perexil ao gusto.
Preparación. Cortemos a carne en cubos e fríea con cebola picada e cenoria. Frite separadamente tomates, rodajas de berinjela, rodajas de pementa. Combinaremos vexetais con carne, poñerémolo nunha olla, imos encherse de pementa e sal, vichar un perejil verde e apagar a preparación. Prato acabado con allo, puré de sal e uns minutos baixo unha tapa ben pechada. Á mesa servimos quente con crema agria ou con maionesa.
Boliñas de calabacines para o almorzo
Ingredientes: calabacín pesando uns 500 gramos, ovo, 4 ou 5 cucharadas de avea, especias, sal, cebola, perejil e eneldo.
Preparación. Calabacín lavado, secado e pelado, pelado nun ralador medio. Engade a avea, as especias (pementa molida), o ajo e as verduras picadas. Sal e mesturar ben, exceso de líquido con sal. Colocamos nunha tixola quente en forma de panqueiques e fríña ata marrón dourado.
Agora sabemos que se pode facer, receitas culinarias de pratos de berinjela. Agardamos que gusten estas receitas culinarias de berinjela, son moi sabrosas, amables e útiles. Bon appetit!