Para 500 g de riles de vaca - 600 g de patacas, 1 cebola, 3-4 pepino salgado, 1 colher de sopa. fariña de culler, 2-3 culleres de sopa. culleradas de aceite.
Preparación:
Redeños limpos de graxa e películas, colócanse nunha cacerolita, Despeje auga fría e ferva. Despois diso, drenar a auga, lavar os riles, encher con auga fresca e cociña ata que estea listo (aproximadamente 1-1.5 horas).
Cociña as xemas fervidas en lonchas pequenas, mézclate con cebola picada e asada e cociña 2-3 minutos xuntos. A continuación, coloque os riles nunha pota superficial, engade as patacas asadas, pepinos picados e rebanados, 1-2 follas de loureiro e 5-8 grans de pementa, coloque a salsa preparada preparada, cubra e coloque durante 25-30 minutos.
Ao servir a mesa, coloque os riles xunto co prato nun prato calido e espolvoreo con perejil ou eneldo finamente picado.
Do mesmo xeito, podes cociñar os riles de porco, pero sen cociñar previamente, cortalos crus e fritos.