Risotto verde O risoto con chícharos verdes e sabor de albahaca é un prato de primavera que se pode cociñar no inverno frío. Chícharos conxelados - unha excelente solución, e dá a este prato unha alegre cor verde brillante. O aroma de albahaca engade frescor e tenrura ao risotto. ¡Basta con miralo, os recordos de primavera veñen á mente e oenco os riachuelos! O puré de chícharos e albahaca, usado nesta receita, vai perfectamente como unha crema para bruschetta ou outros bocadillos.
Ingredientes:- Arroz de grano redondo 120 g
- Pimientos conxelados 200 g
- Albahaca fresca verde 1 manojo
- Manteiga de 10 g
- Queixo parmesano 20 g
- Caldo de galiña 600 ml
- Cebola branca 1 pc.
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Paso 1 Para preparar o risoto, necesitarás arroz Arborio ou Carnaroli, chícharos conxelados, unha cebola pequena, queixo parmesano ralado, manteiga, caldo de polo ou vexetais, sal e pementa.
- Paso 2 Cortar as cebolas finamente e cociña nun pouco de aceite ata que quede claro.
- Paso 3 Engade o arroz e ferva a cebola durante uns minutos ata que quede case transparente. Engade o caldo e cociña nun lume pequeno, mexendo ocasionalmente. Engade o caldo a medida que se evapora.
- Paso 4 Moer na combinación de chícharos descongelados e albahaca, engade sal, pementa e un pouco de aceite ao gusto.
- Paso 5 Debes obter unha crema grosa de consistencia.
- Paso 6 Cando o arroz está case listo, engade a crema dos chícharos e mestura. Guiso ata que o arroz estea listo.
- Paso 7 Finalmente, engade a manteiga eo queixo parmesano. Deixar repousar por varios minutos.
- O teu risotto está listo! Servir quente, espolvorear con queixo.