- Sopa de macarrão ou fideos - 450 gramos
- coxas de galiña - 8 pezas
- sal e pementa negra fresca - - A gusto
- fariña - 1/2 cunca
- aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- manteiga - 2 elementos. culleres
- lámpada - 1 peza
- pementos vermellos - 2 pezas
- pementón verde - 2 pezas
- allo - 5 dentes
- cogumelos brancos - 360 gramos
- Tomillo - 1/2 de cucharadita
- Cúrcuma - 1/4 culleres de té
- sal - 1/2 cucharaditas
- viño branco seco - 3/4 cuncas
- latas (900 g) tomates enteiros ou picados con zume - 1 peza
- follas de perejil - - a gusto
- Queixo parmesano - - A gusto
1. Precalienta o forno a 175 graos. Pelar e cortar a cebola, o pementón e os cogomelos. Moer o allo. Cociña a pasta de acordo coas instrucións do envase. Escorrer e reservar. Cociña a galiña a ambos os dous lados con sal e pementa. Rodar en harina. Calma o aceite de oliva e a manteiga nunha tixola a lume baixo. Fritir polo a marrón por ambos lados por 4 pezas por vez. Poñer un prato limpo. Repita co galiña restante. Escorra a metade da graxa da tixola. 2. Agregue cebola picada, pementón e allo. Fritir durante 1 minuto. Engadir cogomelos e frite por 1 minuto. Engadir tomiño, cúrcuma e sal. Engade os flocos de pementa vermella se o usa. 3. Engade pementa negra extra ao gusto. Mestura, despois vértese o viño. Engadir os tomates e mesturar ata que sexan homoxéneos. 4. Engade o pollo, non mergullado completamente na salsa. Cubra e coloque no forno durante 45 minutos. Elimina a tapa e aumenta a temperatura a 190 graos. Cociña outros 15 minutos. 5. Retire a tixola do forno. Poñer polo e verduras nun prato. Devolver a tixola ao forno e cocer a salsa durante uns minutos. Poña a pasta cocida nun prato grande. Separe os vexetais e, a continuación, coloque pedazos sobre as verduras. Despeje a salsa. Espolvoreo con perejil fresco picado e queixo parmesano ralado.
Porcións: 6