- leite - 4 cuncas
- Manteiga - 2 cuncas
- azucre - 1 vaso
- levadura seca - 4 cucharaditas
- fariña - 9 Stakanov
- po de cocción - 1 cucharadita
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1 ª. unha cullerada
1. Combina 4 cuncas de leite, 2 varas de ovo e azucre nunha pota grande. Leve a ferver. Cando a mestura estea quente (pero non fervendo), retire do lume e deixe arrefriar uns 30-45 minutos. 2. Engade levadura e 3 cuncas de fariña. Mesturar a mestura de leite, cubrir e deixala pasar por 1 hora. 3. Despois de 1 hora agregue o po de cocción, a sosa, o sal e un vaso de fariña. Mestura unha consistencia homoxénea. 4. Divida a masa á metade, coloque sobre as superficies estriadas de fariña. Fornecer a masa durante 8-10 minutos, logo dar forma á tixela, cubrir cunha toalla e deixala entrar nun lugar caluroso durante 30-45 minutos. Repita o mesmo coa outra metade da proba ou gárdaa para o uso posterior. 5. Precalienta o forno a 200 graos. Derrita dous bastóns de manteiga nunha pota. Despeje a masa de 1 cm de espesor. Corte en cuncas cun diámetro de 2,5 cm. Engade cada un en ghee. 6. En seguida, dobre as cuncas á metade e poñelas nunha bandexa de cocción, cara plana cara abaixo. Prensa lixeiramente. Repita co resto da proba. Cubra cunha toalla e deixe reposar por 30 a 45 minutos. Ás pasteis durante 15 minutos. Retire do forno e serve inmediatamente.
Porcións: 36