- Ternera encaixada, unha peza - 400 gramos
- Noces - 50 gramos
- Sal - A gusto
- Hops-Suneli - A gusto
- Perejil verde, paquete - 1 peza
- Crema (20% de graxa) - 250 mililitros
- Mushrooms (champignons) - 100 gramos
- Manteiga - 30 gramos
- Ovos - 1 peza
1. As cortes de espesor de sete milímetros coréranse entre as fibras de tenreira. Golpear lixeiramente cada peza. Todas as pezas deben ter aproximadamente o mesmo tamaño e forma rectangular. 2. Tomé as noces, e un pouco as freadas nunha tixola seca, grind, a gusto engadimos lúpulo-suneli. Golpeamos o xema. Picamos finamente verde. Os verdes e as xemas son engadidos ás noces e amasados. 3. Separa a capa de recheo en rodajas e deixa os bordos libres. Apagamos o rolo cun palito de madeira e fixamos o bordo. 4. Na manteiga, a ambos os dous lados, asar os rolos ata que apareza a cortiza. Os rolos fritos colócanse nun prato e cobren cunha tapa. 5. Prepare a salsa. Enxaguamos e secamos as servilletas nos cogomelos, cortámolas en cuartos. Manteiga fundida nunha cacerola, coloque os champiñóns e uns 3-4 minutos de cocido. Solim, verter na crema, mesturar todo e, reducir o lume, cubra cunha tapa. Poucos minutos de cocido. Exprimimos os rolos nunha tixola, regáralos con salsa de cogomelos, cubrimos por 5-7 minutos cun pequeno incendio. 6. Os rollos están listos. Bon appetit.
Porcións: 4