- Aceitunas negras sen pozos - 60 gramos
- Tomate seco en aceite - 60 gramos
- Queixo Mascarpone - 200 Gramos (no canto de Mascarpone podes usar queixo Feta)
- Fariña - 375 gramos
- Levadura seca - 7 gramos (Dr.Oetker)
- Sal - 1 cucharadita
- Ovo branco - 1 peza
- Crema - 150 gramos
- Aceite de oliva - 5 elementos. culleres
- Leche - 6 elementos. culleres (1 cucharada para saír para lubrificar bollos)
- Sementes de sésamo - 20 gramos
- Queixo ralado - 40 gramos
Preparación: Cubra a tixola con unha tixola. Precalienta o horno a 180 graos. Recheo: picar finamente as aceitunas e os tomates, ou moer nun procesador de alimentos. Poña o queixo nun vaso, engade olivas e tomates, mestúralo ben. Masa de fermento: mestura coidadosamente a fariña coa levadura no vaso. Engade os outros ingredientes para a masa e mézclate cun mesturador á velocidade mínima, a continuación, a maior velocidade durante uns 5 minutos, amasa a masa homogénea. Cubra a masa e saia nun lugar cálido ata que aumenta notablemente. Dividir a masa en 12 anacos grandes. Fai unha bola de cada fragmento, desprázase os discos (uns 12 cm de diámetro) na superficie enharinada. Poñer aproximadamente 1 cucharada de recheo no medio e envolver a masa ao redor, de xeito que o recheo se pecha por todos lados. Poña a sutura da masa na bandexa de cocción. Xemas de ovo mesturadas con pan de leite e manchas. A gusto, espolvoree con sésamo ou queixo rallado. Pon a bandexa de cocción no forno nun nivel intermedio. Tempo de cocción: aproximadamente 20 minutos. Bollos para transferir cun papel para un lote nunha rede de cociña, para enviar nunha mesa quente ou fría.
Porcións: 12