Postre italiano - tiramisú clásico. Inicialmente, esta sobremesa italiana foi chamada sopa ducal, xa que foi cociña polos famosos confiteros da cidade de Siena a finais do século XVII en honor do Gran Duque de Médicis. O duque adoraba o doce, polo que os confiteros intentaron e prepararon para el nunha receita especial un prato novo inusual. Máis tarde, esta receita caeu en Florencia e Venecia, onde obtivo o seu nome real e foi moi popular entre os cortesáns. O feito é que consideraron este pepino un estimulante, porque contén chocolate e café, polo que sempre comeu na véspera dunha reunión de amor. Mesmo o nome desta sobremesa na tradución da lingua italiana soa como "levángueme". Ata agora, o tiramisú segue sendo un dos pratos máis famosos da cociña italiana. Na receita do tiramisú clásico inclúen necesariamente o queixo mascarpone suave e as cookies porosas do aire savoyardi. Con todo, unha variedade de opcións para tiramisú parecían moito. Entre eles hai receitas coa adición de bebidas alcohólicas, diversas bagas e froitas. O tiramisú pode prepararse en porcións separadas ou en forma de pastel grande. Un mascarpone e savoyardi, se o desexa, pode ser substituído por un queixo de galiña delicado e galletas de biscoito.
Ingredientes:- Queixo Mascarpone 400g
- Ovos de polo 5 pezas.
- Po de azucre 0,5 cdas.
- Coñac 2 culleres de sopa. l.
- Café espresso 250 ml
- Galletas Savoyardi 250 g
- Cacao en po 6 culleres de sopa.
- Chocolate negro 50 g
- Paso 1 Para preparar o tiramisú, as galletas de Savoyardi, os ovos, o queixo mascarpone de crema, o azucre en po, será necesario un café forte.
- Paso 2 Separar as proteínas das xemas e poñer as proteínas na heladera (son mellor que o whisk frío).
- Paso 3 Conectámonos as xemas eo azucre en po, bata ata que o volume aumenta en 2 veces.
- Paso 4 Engadir o queixo mascarpone e mesturar ben.
- Paso 5 Manteña as proteínas nunha espuma grosa.
- 6. Agregue coidadosamente as proteínas chiflado á mestura de queixo e mestura.
- 7. Coñecer o café. Impregna cada bocado de pastelería de Savoyardi en café con coñac (a cookie debería estar moi ben empapada) e establecer a primeira capa de tiramisú. No canto de galletas, podes levar unha galleta cortada en tiras pequenas.
- Paso 8 Encima da cookie estender unha capa de crema de polo menos 2 centímetros.
- Paso 9 Tamén difundimos a segunda capa de sobremesa da galleta embebida e cobre con crema.
- Paso 10 Poñer tiramisú no frigorífico durante 3 horas ou durante a noite.
- Paso 11 Antes de servir o tiramisú, espolvoree o cacao en po e pode ser vertido con chocolate derretido.