- fariña - 1 3/4 cuncas
- po de asado - 2 1/2 cucharaditas
- azucre - 2 1/2 arte. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
- Manteiga - Art. 6. culleres
- cereixas secas - 1/2 cunca
- cáscara de limón ralada - 1 cucharadita
- ovo grande - 1 peza
- crema - 5 Art. culleres
Precalienta o forno a 220 grados. Lixa a tixola con papel de cocción, deixe de lado. Nun procesador de alimentos combín a fariña, o fermento en po, o azucre eo sal. Engadir manteiga e látego. Pon a mestura nun bol grande, engade a cereixa e a limpeza de limón, mestura. Nunha tigela pequena, bata os ovos xunto coa crema. Engade a masa á mestura de fariña, mestura suavemente cunha garfo. Se a masa parece moi seca, engade máis crema. A mestura non debe ser moi pegajosa. Despeje a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada. Forma un círculo cun diámetro de 15 cm e uns 2,5 cm de espesor. Usando un coitelo afiado, cortar a masa en 8 cuñas iguais. Poña os bollos nunha tixola preparada. Lave os bollos con nata e espolvorear con azucre. Ás ata marrón dourado, de 12 a 14 minutos. Deixar arrefriar un pouco sobre unha tixola. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. Os bollos son os mellores que se comen o día en que se cociñan.
Porcións: 8