- mazá grande agria - 4 pezas
- limón, zume - 1 peza
- de manteiga - 145 gramos
- azucre - 80 gramos
- fariña - 150 gramos
- améndoas moídas - 50 gramos
- sal - 1 pizca
- ovo - 1 peza
Os panecillos con mazá e zume de limón teñen un sabor agradable e amargo. Preparación: Pelar as mazás de casca e casca, cortadas en rodajas. Pon nunha cacerola, engade o zume de limón, 1 cucharada de manteiga e 2 cucharadas de azucre. Guisado durante 4 minutos, despois fresco. Mestura nun bol de fariña, améndoas, a manteiga restante, azucre, sal e ovo. Amasar a masa e formar unha pelota a partir del. Envolve a masa cunha envoltura de plástico e coloque na heladera durante 1 hora. Lubricar o molde de xema. Rodar 2/3 da masa enfriada nunha capa de 1/2 cm de espesor. Cortar as cuncas e poñelas nas ranuras do molde. Poñer en cada cavidade o recheo da mazá. A masa restante se enrolla nunha capa de 1/2 cm de espesor, cortar as cuncas e cobre-las con mazás. Poñer o formulario no forno e cocer a unha temperatura de 175º durante 30 minutos.
Porcións: 10