- leite morno - 1 1/4 cuncas
- fariña de pan ou fariña plana - 4 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- manteiga amolecida - 6 st. culleres
- azucre - 3 elementos. culleres
- glute - 1ª. culler (opcional)
- escamas de pataca solubles - 3 ª. culleres
- sal - 2 culleres de té
- Levadura soluble - 2 cucharaditas
- Mollo de leite - 1/2 cunca
1. Agregue todos os ingredientes, excepto o leite de leite, nun bol grande. Cunha gran culler de madeira ou coas mans, mestura a masa. Poña unha superficie lixeiramente enharinada e amasar ata que estea elástica suave, uns 15 minutos. Coloque a masa nun recipiente engrasado, cubra cunha toalla de cociña e deixe levantar nun lugar acolledor e ventilado ata que a masa dobre en volume, aproximadamente 1-2 horas. 2. Poña a pota suave cun tamaño de 27x32 cm ou espátula con papel pergamino (ou esterilla de silicona). Deixar de lado. Dividir a masa en 3 pezas idénticas e rexistros de formulario. Divídese cada rexistro en 5 pezas iguais para un tamaño de bun estándar ou 4 pezas iguais para un bollo grande. 3. Fai unha man máis profunda no centro de cada masa de masa en toda a lonxitude. 4. Colapsar a porción da masa ao longo da ranura e raspar suavemente os bordos. 5. Despexa coidadosamente cada rexistro ata unha lonxitude duns 15 cm. 6. Coloque a sutura dos pans sobre a tixola preparada a aproximadamente 2,5 cm de distancia. Permite subir nun lugar acolledor e ventilado durante uns 30 minutos. 7. Precalienta o forno a 190 graos. Lubrique os rolos de leite. 8. Ás por 18-22 minutos, ou ata marrón dourado. Deixar arrefriar durante polo menos 10 minutos antes de cortar. Fai unha incisión ao longo do centro de cada bolo case ata o fondo. Abra coidadosamente o pan con os dedos e coloque a salchicha dentro.
Porcións: 15-17