- Polo de galiña - 6 pezas
- Viño tinto seco - 500 mililitros
- Aceite de oliva - 80 mililitros
- Manteiga - 40 gramos
- Lámpada - 3 pezas
- Tixúns de apio - 350 gramos
- Allo - 3 dentes
- Tomé (pólas) - 5 pezas
- Romero (ramas) - 3 pezas
- Sal, pementa - - A gusto
As cebolas son limpas e cortadas en aneis grosos, os talos de apio son só os meus. Separe os vexetais nunha bandexa de cocción, espolvoreo con aceite de oliva lixeiramente e dentro do forno durante 15 minutos a 200 grados. Mentres tanto, nunha tixola quemamos o aceite e a manteiga. Nunha tixola quente, coloque as pernas, fríea a ambos os dous lados ata un castaño. Mentres toda a perna está fritada, imos coidar as especias. O allo debe ser esmagado cun lado plano do coitelo, sen limpar. As follas de romeu deberían estar separadas das ramas. Poñer verduras, pementos, especias (follas de romeu, ramas de tomiño, allo) na tixola, verter o viño, cubrir con tapa e cocido durante aproximadamente 1 hora a lume medio. Despois dunha hora, retiramos a tapa e preparamos o prato ata que o viño case está cocido por completo: aínda ten uns 30 minutos. Unha vez que o viño está cocido case por completo: o prato pode ser eliminado do lume, colocado en pratos e servido. Agradable! :)
Porcións: 6