- Pepper Black Pepper - 5 pezas
- Filete de salmón - 600 gramos
- Crema 30-33% - 80 millilitros
- Cebolas verdes - 5 gramos
- Po de pementa negra - 1/4 de cucharaditas
- Fariña de millo - 5 gramos
- Bay Leaf - 1 peza
- Caldo de peixe - 150 millilitros
- Eneldo - 5 gramos
- Capers - 20 gramos
- Leche - 50 mililitros
Filete meu salmón, cortado en pequenas porcións e poñer nun prato de cocción cun loureiro e pementa. Encha o peixe con caldo. Cubra a tixola con papel aluminio e coloque no forno (200 graos) durante 15 minutos. Mentres o peixe está cociñando no forno, fagamos a salsa. Para iso, verter un pouco de caldo de peixe no estofado, crema, engadir alcaparras e verdes picados. Nun bol separado, mestura a fariña de millo con leite e engade esta mestura á pota. Todo este negocio é mesturado. Cociña a salsa a lume baixo ata que estea espesa. Servimos peixe, rego con salsa de crema, cun prato favorito e, preferiblemente, viño branco e refrixerado. Bon appetit!
Porcións: 3-4