Salsa de tenreira con membrillo

En primeiro lugar, imos tomar os ingredientes. No tocino é necesario facer unha forte incisión Ingredientes:

• Mama cun becerro novo - 1,8 quilogramos
• Carne picada - 800 gramos
• Salo ou Bacon - 150 gramos
• Quince - 2 pezas
• Albaricoques secos - 6 pezas
• Pan de esturión - 4 rodajas
• Sal, pementa - - A gusto

Instrucións

En primeiro lugar, imos tomar os ingredientes. No pel de becerro, hai que facer unha incisión profunda (peto) entre as costelas ea carne. Limpar o membrillo e cortar en cubos pequenos e facer o mesmo con Damasco e Bacon secos. Fregamos a carne con sal e pementa. Mestura todos os contidos do noso recheo: carne picada, membrillo, Damasco secos, manteca de porco e embebido en pan ralado de leite. O recheo resultante rechea a ternera que fabricamos en tenreira. Cosa o noso peto. Ás por 1 hora e 20 minutos a 200 grados, mirando e vertendo periódicamente encima do líquido emitido pola carne. O prato preparado pódese soportar uns 10 minutos, e despois cortar e servir á mesa. Bon appetit!

Porcións: 10