- Quince - 3 quilogramos
- Azucre - 2,5 quilogramos
- Auga - 600 mililitros
- Lemon - 1 peza
Fregue un bo lavado, elimine unha casca cun pequeno coitelo, ferva-o, drene o caldo e descarta a casca. Quince sen pel, cortado en 4 partes, elimina tallos e sementes. Froita para poñer nunha cunca para cociñar o mermelada e botar auga, que foi cocida a pel de membrillo, engade o zume eo zume de limón. Despois de que o membrillo se cociña agregue saha. Cociña a mermelada ata que estea cocida, ata que o membrillo estea completamente disperso e o azucre non se disolverá por completo. Isto levará aproximadamente unha hora. A marmelada debe engrosar. A continuación, o membrillo debe ser lixeiramente arrefriado e esmagado cun liquidificador. No futuro, o atasco debe ser cocido constantemente en varios enfoques por varios días, constantemente coidando del e mexendo ocasionalmente. A melmelada debe ser ferver e cocer durante 10 minutos, e despois deixe de lado o lume. Este procedemento repítese 5-6 veces. Mermelada quente abastece os formularios e cubra con alcohol embebido en papel para hornear. A mermelada cuberta con papel débese secar por varias semanas ao sol ou nun lugar seco, quente e ben ventilado ata que estea completamente solidificado e poida cortalo cun coitelo.
Porcións: 10-13