Rollos de repolo perezosos ou bigos Rolls de repolo perezosos son un prato nacional da cociña polaca. En polaco este prato chámase bigos e é unha carne picada con repolo estofado e un prato secundario de mingau de trigo sarraceno, ¡así mesmo o prato é xenerosamente aderezado con rabanete e mostaza! Como moitos pratos populares de outras cociñas, os rollos de col perezosos están firmemente establecidos no noso menú. Por suposto, a receita no curso da historia e os hábitos poden cambiar, pero isto non diminúe o excelente sabor deste prato. As receitas de rolos de repolo e rolos de col perezosos son moi similares, pero no segundo caso, o problema é un pouco menos eo sabor do prato resulta máis suave. En xeral, o proceso de cocción non ten unha fórmula estrita: a principal cousa é levar produtos frescos e combinalos na proporción adecuada para ti (alguén que quere máis repolo, ben, alguén o engade un pouco polo cheiro e a riquezas). Tamén é importante facer un delicioso salsa para poñer rolos de col perezosos. É mellor usar o zume de tomate e a crema agria coas súas especias favoritas. Preparemos este marabilloso prato de Bigos.
Ingredientes:- Forraje de porco 600 g
- Carrot 1 pc.
- Cebola 2 pezas.
- Col branca 0.5 pezas.
- Arroz de grano redondo 60 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Pepper black ground 2 pinch
- Sal 2 pinch
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 6 culleres de sopa. l.
- Zume de tomate 400 ml
- Sour cream 4 tbsp. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para preparar rolos de col perezosos, tomamos carne de porco, cebola, cenoria, repolo, ovos, arroz, zume de tomate, crema de leite e especias.
- Paso 2 As cebolas e as zanahorias peladas, ralé as cenorias nun gran ralador, cortar as cebolas en pequenos cubos.
- Paso 3 Precalentar 2-3 culleres de sopa de aceite vexetal nunha tixola e frite a cebola con cenoria ata ouro.
- Paso 4 3-4 culleres de sopa de arroz coidadosamente lavar, verter auga e deixar ferver ata que estea cocido. A continuación, escorra a auga e enxágüe de novo baixo auga fría para deter o proceso de dixestión.
- Paso 5 Cortar a repolo en tiras e logo en pequenos cadrados (3-4 caixas de repolo promedio deberían producirse).
- Paso 6 Engadir ao arroz de recheo, asado, cocido, repolo, 2 ovos, pementa negra e sal.
- Paso 7 Mestura todo nunha masa homoxénea.
- Paso 8 Nunha tixola, quenta 3-4 culleres de sopa de aceite vexetal, forme unha chuleta de carne picada e fríea de dous lados a unha cor fofosa (non frite ata que estea listo).
- Paso 9 Coloque os rollos de repolo perezosos fritos nunha forma profunda, pode en 2 capas.
- Paso 10 Prepare a salsa: combine 2 cuncas de zume de tomate e 4-5 culleres de sopa de crema agria, engade sal e pementa negra ao gusto.
- Paso 11 Engade a salsa a rolos de col perezosos.
- Paso 12 Ás nun horno precalentado a 180 ° C durante 45-55 minutos. Servir rolos de col perezosos con quente.