- Cordeiro - 1 quilogramo
- Cebola - 4-5 pezas
- Viño seco vermello - 150 mililitros
- Sal, pementa - - A gusto
Para cociñar un delicioso kebab shish en caucásico, necesitamos facer uns poucos pasos. Non obstante, antes de continuar, hai que sinalar que hai unha gran diferenza entre a carne dun ramón novo e non moi novo. Están preparados dun xeito diferente, así que presentaré dúas receitas á vez. Entón, se ten a carne dunha ovella nova, entón todo é moito máis sinxelo. 1) Carne (só a polpa) enxaguada completamente baixo a auga corrente, secada, limpa de tendóns e películas. 2) Corte en anacos cadrados non moi grandes (pesando 35-40 gramos). 3) Puxemos pequenos anacos en pratos profundos. Sal, pementa, engádelle cebola picada fina, espolvoreo con viño tinto e mestura ben coas mans. 4) Cadea as pezas en pinchos e fríache ata que estean cocidas en brasas. Opción número dous. Se ten a carne de RAM non é a primeira mocidade, con carne máis dura. 1) Cortaremos a carne da mesma forma en anacos. Engadir aos pratos profundos. Solim, pementa, engade cebolas picadas finas, espolvorear con vinagre de viño e aceite vexetal. 2) Mezclar todo ben coas mans, cubrir e marinar a noite ou preto de 5-6 horas nun lugar fresco. 3) Entón afiamos pinchos e frívolos, vexamos periódicamente a marinada en brasas. Listo para shish kebab no Cáucaso servido con tomate fresco e jugoso, cebola verde, herbas, limón e salsa picante. Bon appetit!
Porcións: 4