- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- cebolas vermellas - 2 Art. culleres
- tallo de apio - 1 peza
- pementa vermella - 1 peza
- Sal e pementa molida - - A gusto
- vainas de vaca - 900 gramos
- vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
- coxas de galiña - 450 gramos (sen pel e ósos, cortados en anacos)
- orégano seco - 1 cucharadita
- salchichas afiadas - 360 Gramos (cortados en 16 pezas)
Remocha 8 pinchos de madeira 15 cm de lonxitude en auga durante 15 minutos. Mentres tanto, nunha tixola grande, quenta 1 cucharada de aceite a lume medio. Engade a cebola picada, o apio e a pementa doce, séntese con sal e pimienta. Cocer ata que estean suaves, de 5 a 6 minutos. Retirar do lume, mesturar con chícharos, vinagre e manteiga restante. Quenta a grella a temperatura media, engravalo a graxa con aceite. Condimenta o pollo con orégano, sal e pementa. Pollo de corda, cebola e salchichas en pinchos. Frite os kebabs shish na grella, xirando ocasionalmente ata que o polo estea listo, de 15 a 20 minutos. Servir un kebab shish cunha ensalada de chícharos de vaca.
Porcións: 4