- Cordeiro - 1 quilogramo
- Carne de porco - 1 quilogramo
- Ternera - 1 quilogramo
- Arco - 2 pezas
- Especias - - A gusto (sal, pementa negra, pementa vermella, zira)
- Zume de limón - 40 mililitros
- Zume de Roma - 40 mililitros
- Salo - 50 gramos
Lavamos a fondo tres anacos de carne, deixámolo secar. Agora cada peza de carne debe ser cortada en tiras de aproximadamente 5-6 cm de longo e preto dun dedo groso. Veas, películas e outras cousas innecesarias son cortadas e eliminadas; só necesitamos boa carne. Agora cada tipo de carne cortada engádese a recipientes separados, xa que cada carne será adobada por separado. Recollemos cordel con sal, zira e pementa vermella, tenreira con sal, pementa, zume de limón e cebola, porco con sal, pementa, cebola, perexil e unha pequena cantidade de zume de Roma. Deixar a carne por un par de horas para marinar. A carne escabeche está de corda en pinchos. En primeiro lugar, rebanamos unha pequena porción de manteca en cada peza e logo, alternativamente, diferentes anacos de carne. As pezas que entrecruzamos entre si e encolchan o pincho para obter unha especie de pigtail de carne. Ao final, deberías sacar tan fermosas coletas de anacos de diferentes carnes. Non obstante, podes agrupar todo o que queiras, pero o pigtail é máis bonito e máis efectivo. Cociñamos un kebab shish dun xeito tradicional: en brasas, volvéndose, ata que estean listos. Un kebab shish prepárase durante 7-10 minutos, se as brasas están realmente quentes. Servir inmediatamente, quente, con verduras e greens. Bon appetit! :)
Porcións: 10