- Carne de vaca - 2 quilogramos
- Cebola - 4 pezas
- Roma - 1 peza
- Basil fresco - a gusto
- Cilantro fresco - - A gusto
- Granos de pementa - - A gusto
- Fariña - 3 cuncas
- Ovo - 1 peza
- Sal - - A gusto
Para comezar, cortamos a carne finamente. Debes cortar as fibras, por suposto. Limpemos a granada, espérteche o zume (podes probar un liquidificador se non tes unha espremedor). Mestura a carne con zume de Roma, cebola picada nunha licuadora (pode simplemente cortarla, pero na nosa familia, non todos gustan de anacos enteiros de cebola), pemento e verduras. Mestura a homoxeneidade. Agora estamos facendo a proba. Na superficie de traballo, verter a fariña cun guisante, romper o ovo no centro e verter un pouco de auga. Solim. Amasámonos con esa masa de ingredientes moi estándar. A masa debe ser moi elástica. Corte en pequenos anacos. Rodamos cada peza nunha capa delgada. No centro da proba expón un pouco de recheo de carne. Envolvemos e salpicamos. Resulta tan fermoso manteño. Manties cociña nun vapor a uns 40 minutos ata que estea cocido. Servir coa salsa favorita ou a crema agria.
Porcións: 10-15