- de manteiga - 450 gramos
- de xema de ovo - 4 pezas
- de azucre - 2 cuncas
- fariña - 4 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- cáscara de limón - 1 cucharadita
- Jam carmesí - 1 Vidro
- de azucre en po - 1/4 cuncas
1. Bata a manteiga nun recipiente medio cun mesturador. Engadir as xemas e mesturar ben. 2. Mesturar azucre, fariña, polpa de fermentación e sal xuntos. Engade a manteiga e as xemas á mestura e mestura ata obter unha masa homogénea. Poña a masa nunha superficie de traballo derramado de fariña e forme dúas bólas. Atornille cada balón en envoltura de plástico e conxélase durante polo menos 2 horas ou durante a noite. 3. Precalienta o forno a 175 graos. Tome unha bola de masa a partir do frigorífico e retala nun ralador grande ou cun procesador de alimentos nunha tixola. 4. Asegúrese de que toda a superficie da bandexa de cocción estea uniformemente cuberta con pezas de masa. 5. Nun bolso de repostería ou unha bolsa plástica cun slot na esquina, póñao mermelada de framboesa. Cubra toda a superficie da masa con bandexas de mermelada, retirándose a 1 cm do borde. 6. Retire a masa restante do frigorífico e retírela sobre a mestura. Espolvoreo con ralladura de limón. Ás ata ouro dourado, 50-60 minutos. En canto elimine a biscuit do forno, espérsao con azucre en po. 7. Enfríe o pan na parrilla, logo cortado en rodajas cun coitelo dentado.
Porcións: 6