Sopa de tomate con patacas. Os tomates son un produto universal. Enumera todos os papeis nos que os tomates están a realizar, a tarefa non é fácil. Pero a pesar da popularidade mundial deste vexetal, hai uns 200 anos era considerado un froito venenoso. A patria de tomate é a América do Sur, onde aínda existen variedades salvaxes. No século XVI, os portugueses levaron tomates a Europa. Estas froitas inmediatamente se enraizaron en Italia, Francia e España, pero non como froita comestible, senón como planta ornamental. Eles foron cultivados en vasos nas fiestras e clasificados como unha planta de casa. Os gazebos franceses decorados cunha planta estraña con froitas brillantes, os ingleses creceron en invernadoiros e os italianos xa preparaban tomates con aceite, pementa e allo. Un pouco máis tarde, os portugueses comezaron a facer as salsas de tomate, que foron eloxiadas polo sabor amargo. En canto a Rusia, os tomates firmáronse só aquí a mediados do século XIX. Sorprendente, pero certo.
Ingredientes:- Tomates 800 g
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Po de pementa negra 4 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 30 ml
- Albahaca violeta fresca 1 manojo
- Dentículos de allo 3
- Cebolas 1 pc.
- Patacas 150 g
- Sal 2 pinch
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Vinagre balsámico escuro 1 cdita.
- Basil violeta fresca 10 g
- Paso 1 En unha cacerola cun volume de 1,5 litros, tome: 800 g de tomate, 3 patacas medias, 3 grans de allo, 1 cebola, unha morea de albahaca fresca, aceite vexetal, vinagre balsámico para vestir, pementa e sal.
- Paso 2 Nos tomates fan unha incisión superficial en forma de cruz, vértelles con auga fervendo, despois de 1 minuto drenar a auga e pelar a froita da casca.
- Paso 3 Cortar os tomates en metades. Cubra a bandexa de cocción con papel de pergamino, coloque os tomates, corte os lados cara arriba, sal, pementa, espolvoreo con aceite.
- Paso 4 A albahaca é lavada, se seca con servilletas de papel, as follas son separadas dos troncos. 1 dente de allo e chuleta cun coitelo.
- Paso 5 Espolvoreo os tomates con allo picado. Cada folla dunha albahaca é humedecida en aceite de oliva e ponse en tomate. Os tomates preparan durante 50 minutos a unha temperatura de 190 ° C.
- Paso 6 30 minutos antes de que os tomates estean listos, pelar patacas, cebolas e 2 dentes de allo. Cortar as patacas en rodajas medias. Transfira vexetais a unha tixola e vese auga, pero non ao bordo, deixando un pequeno cuarto para tomate cocido. Un pouco de sal e cociña a lume baixo.
- Paso 7 Prepare o reabastecimiento de combustible á sopa. Para iso, picar finamente o albahaca nunha licuadora ou frotalo nun mortero. Engade sal na punta do coitelo, 4 culleres de sopa de aceite vexetal refinado e 1 cucharadita de vinagre balsámico. Mesturar
- Paso 8 Leve os tomates ao forno e engádeos á tixola con verduras (que foron cociñados durante 30 minutos).
- Paso 9 Ingredientes bater cun batidora, pero non ata puré suave. Pon un lume lento por outros 10 minutos. Servir cun aderezo (cerca de 1 cucharadita por porción) e galletas.