Nesta receita, pícara percha pode ser substituída por outro peixe fluvial, por exemplo, perca. Para a salsa, tomar lula pequena - son lixeiros. Se non pode atopalos, cómpre cóctel (o máis pequeno). Para picante na salsa, podes engadir chili.
Mundo subaquático
Se a ensalada de kale mar non a gusto - pode ser substituído por nori xaponés nori. Os pratos escuros en paquetes véndense no supermercado: pódense empregar para o sushi de orixe, sazonalos con sopas ou ensaladas de peixe. O wakame de algas secas é un ingrediente obrigatorio na sopa miso. Nas tendas están expostas nas prateleiras "All for Sushi". Wakame debe ser embebido en auga morna - eles aumentan de volume por 3-4 veces. Despois diso, utilícelos en ensaladas, sopas e como prato. O principal competidor de repolo é unha ensalada de algas chi-shi wakame ou seid ensalada. Xeralmente véndese en galletas xa preparadas: a marinada inclúe salsa de soia, chile, sésamo e aceite, vinagre de arroz.
Filete de perca de pica en estilo oriental
Ingredientes: 200 g de filete de perca de pica, 40 gramos de fideos de arroz, 40 gramos de algas hiyashi wakame, 10 g de aceite de oliva, 4 tomates cherry, unha cuarta parte de ananás, algunhas gotas de aceite de sésamo, sal, pementa e rodaja de limón. Para a salsa: 40 g de crema con 30% de graxa, 25 g de mini-lula, 15 g de salsa de ostra, 10 g de aceite. Para a decoración: shnit-cebola, kumquat (pequenas mandarinas).
Cociñar:
Ralé o peixe cunha mestura de sal e pementa branca, espolvorear con aceite de oliva. Fritir a piña sobre unha tixola quente nos dous lados ata que apareza unha cortiza ruddy. Traia ao listo, enviando o peixe ao forno durante 10 minutos. Prepare a salsa: nunha pota pequena ou tixola, disolva a manteiga, agregue a salsa de ostras, a crema e as lulas cortadas en tiras. Deixar ferver durante 5 minutos. Ferva os fideos de arroz: descártea durante 2 minutos en auga salgada e drenaxe. Engadir o aceite de oliva e eneldo. Usando un molde para colocar na tarxeta unha capa de algas, salpicada con aceite de sésamo. Arriba con tomates cherry e fideos. Poña a perca de pica sobre os fideos, derrama sobre a salsa cocida encima. Decorar con tixolas en rodajas kumquat e shnit-onion. Sirva cunha porción de limón.
Sopa de miso con algas
Ingredientes: 500 gramos de caldo de peixe, 50 gramos de algas hiyashi wakame, 20 gramos de algas wakame, 2 culleres de sopa. l. pasta de soia escura.
Para a decoración: pequenos pementos
Cociñar:
As algas Wakame abarcan auga morna e deixanse a remontar durante 10 minutos. Precalentar o caldo de peixe, disolver o cartafol de soia. Engade as algas á sopa e cociña por 3-5 minutos a lume baixo. Esta receita é básica, se o desexa, pode engadir peixe ou peixe, troceados en lonchas e fritos de tofu ou queixo de soia á sopa.
Ensalada de algas con marisco
Ingredientes: 40 g de rábano branco "Daikon", 40 g de conservas; polbo, 40 g de mini-lula conxelada, 30 g de coles de soia, 30 g de hiyashi wakame.
Para salsa: 10-15 pingas de aceite de sésamo, 1 cucharada. l. salsa de soia, 1 culler de té. Salsa italiana "Balsamic", 1 cuña de limón.
Cociñar:
Ralar o rábano branco, mesturarse con coles de soia e algas. Descongelar o lula e cortar en anacos pequenos, xunto con polbo aderezado engádese á ensalada. Nesta ensalada pódese usar un cóctel de mar listo en vez de lula e polbo.
Ensalada con algas e noces
Ingredientes: 140 g de algas hiyashi wakame, 1 círculo de limón ou cal, noces enlatadas.
Para salsa: 10 g de salsa de soia de ostra, crema de 10 g contido en graxa do 30%, 4-5 pingas de aceite de sésamo.
Cociñar:
A metade da porca está moi picada e mesturada con algas. Poñer nun prato, decorar con limón ou cal e unha segunda metade da porca. Mestura a crema con salsa de ostra e serve por separado. Se non atopas unha porca enlatada, podes reemplazarla por anacardos; necesitas moer un pouco para ensalada.
Rollo vegetariano
Ingredientes: 50 gramos de arroz de sushi, 10 gramos de xenxibre en conserva, 5 gramos de wasabi de rábano picante, 1 prato de nori, algas peiteadas, hiyashi wakame. Coloque os nori en auga morna durante 10 minutos. Na alfombra de sushi (pode usar unha película de comida) póñase unha fina capa de arroz cocido, cobre cunha tira de nori empapada, desde arriba establece uniformemente hayashi wakame e algas crestadas. Rodar o rolo, cortado en 8 partes iguais. Servir con xenxibre picado, wasabi e salsa de soia. Se esta receita parece moi aburrida, podes engadir salmón salgado ou queixo brando ao recheo do rolo, por exemplo, "Filadelfia".