- de tomates en rodajas nunha lata - 800 gramos
- cabaza - 400 gramos
- lámpada media - 1 peza
- perexil fresco - 3 1/4 Art. culleres
- sal - 1 1/4 culleres de té
- azucre - 1 1/4 culleres de té
- allo fresco - 2 dentes
- orégano seco - 2 cucharaditas
- Pimenta negra molida - 1/4 cucharadita
- viño branco - 120 mililitros
- aceite de oliva - 1 1/4 Art. culleres
- Salsa Worcestershire - 2 gotas
1. Picar finamente a cebola picar o ajo. Moler o perejil verde. Cortar o calabacín ao longo da metade, e logo cortar en lonchas. 2. Calentar o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade as cebolas eo allo á tixola e fríese en aceite ata que a cebola quede clara. 3. Agregue calabacín, sal, pementa negra e orégano. Fritir ata que a calabaza estea suave. 4. Luego engade o viño branco e os tomates picados. 5. Ferva a lume baixo por 10 minutos. 6. Engade 3/4 de perejil finamente picado, 2 pingas de salsa Worcestershire, azucre e mestura. Despeje a sopa na tixela dun batidora ou procesador de alimentos e mestúrase coa consistencia de puré de patacas. Tamén podes usar unha batidora sumergible. 7. Decorar a sopa co perejil picado restante e servir inmediatamente.
Porcións: 4