- fariña - 400 gramos
- ovo - 4 pezas
- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1 pizca
- auga - 1-2 Art. culleres
Preséntolles a miña receita de sinatura para os fideos. 1. Preparar unha proba axustado para os fideos é unha tarefa moi laboriosa: debes sudar no sentido máis directo da palabra por mor dos esforzos físicos aplicados. Para facilitar lixeiramente o proceso, bata os ovos con sal e auga cun mezclador. 2. Coloque a fariña cunha tapa, faga un pozo como un pozo e vexa a mestura de ovos nel. A continuación, despeje o aceite. Amasar a masa. 3. A bola resultante debe ser amasada vigorosamente durante polo menos 10 minutos, ata que a masa tórnase completamente elástica e homoxénea. Algunhas amas de casa aínda batían a masa sobre a mesa, é dicir, alcanzaron a mesa. Tanto se isto trae beneficios reais ou serve como unha descarga psicolóxica para o cocinero é difícil dicir. Probe e decide por ti mesmo. 4. A masa preparada debe estar ben enrolada nunha película alimentaria, cubrir cun bol, quentar a auga quente e deixar madurar durante polo menos media hora. 5. Despois diso, a pelota pode ser dividida en anacos, enrolados e cortados en fideos. Os tallos curtos son obtidos se o bolo é cortado en dous e despois picado finamente. Obtéñense longos fideos se espolvoree un bolo plano con fariña, rolar un rolo e cortar este rolo mentres corta a salchicha seca. Os fideos deben estar sen pelar, secar durante polo menos media hora e podes agregarlle a sopa ou cociñar un prato. É increíblemente delicioso!
Porcións: 4-5