- unha base de tomates enteiros en puré - 1 peza (900 g)
- jalapeno - 1 peza
- lámpadas - 2 pezas (pequenas)
- allo - 3 dentes
- Sal e pementa - A gusto
- unha base de feixón negro - 1 peza (570 g)
- Harina de millo amarela - 1/2 cunca
- Jack de pementa de queixo - 1 vaso
- Comiño molido - 1 cucharadita
- chili poblano - 4 pezas (grande)
1. Limpar o jalapeño e eliminar as sementes. Picar finamente as lámpadas. Retire dous dentes de allo e corte 1 dente. Enxágüe beans baixo auga fría e seca. Corte o chile poblón ao longo da metade e elimina as sementes. Precalienta o forno a 220 grados. 2. Nunha batidora, mestura os tomates en puré, jalapeno, media lámpada e 2 dentes de allo ata obter unha consistencia homoxénea. Sazonar con sal. 3. Despeje a salsa nun prato de cocción e deixe de lado. 4. Nun recipiente medio, mestura os feixóns negros, fariña, 1/2 cunca de queixo ralado, a cebola restante, allo picado, comiño e 3/4 cunca de auga. Sazonar con sal e pementa. 5. Divida o recheo resultante entre 4 chili poblano. 6. Coloque o chile poblano nun prato de cocción con salsa. Espolvoree o resto de 1/2 cunca de queixo sobre a parte superior. 7. Cubra o formulario con folla de aluminio. Ás chili no horno durante uns 45 minutos. 8. Retire a folla e continúe a cocer ata que a salsa espese e o queixo se torce dourado, de 10 a 15 minutos. A continuación, retire do forno e enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Porcións: 4