- Mushrooms chanterelle - 300 gramos
- Patacas novas - 2 pezas
- Zanahorias mozos - 2 pezas
- Queixo procesado - 100 gramos
- Manteiga - 20 gramos
- Cebolas verdes con cabezas - 3 pezas
- Basilio - - A gusto
- Folla de bahía - 2 pezas
- Sal - - A gusto
Os chanterelles son completamente lavados e limpos de lixo. Entón, hai que cortar grandes chanterelos, os pequenos poden quedar como está. Poñemos chanterelles nunha cacerola, verter auga e cocer baixo unha tapa a lume moderado durante 15 minutos. A eliminación de escuma elimínase sen fallar. Cebola verde, picada fina e frito en manteiga durante uns 2 minutos. Tamén engadimos cenorias anilladas. Frite por 2 minutos máis, mexendo. Despois do disposto máis arriba os 15 minutos de chanterelles de cocción, engade as patacas en cubos á pota. Cociñamos por outros 10-15 minutos - ata que as patacas estean listas. Cando as patacas están case listas, agregamos á sopa cebolas fritas e cenoria, folla de loureiro, sal, pementa e queixo crema. Unha vez que a sopa ferve, elimínela inmediatamente do lume. Engade a albahaca finamente picada, lábaa con sal e pimienta e serve quente. Bon appetit!
Porcións: 6