- coliflor - 1 peza
- auga - 3 cuncas
- lámpada - 1 peza
- cebolas verdes - 1/4 cuncas (partes brancas)
- manteiga - 2 elementos. culleres
- fariña - 1 ª. unha cullerada
- leite - 2 cuncas
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra - 1 pizca
- Noz moscada - 1 pinchada
- Cilantro - 1 peza
- Queixo parmesano - 1 peza (opcional)
Enxágüe o repolo, elimine as follas verdes e unha mazá. Borra a repolo nunha pota media, engade auga. Poña auga a ebulición e cociña por 7-10 minutos. Coloque a repolo cocida nunha batidora e mestura. Picar finamente a cebola e as partes brancas da cebola verde. Derrita a manteiga nunha cacerola, engade a cebola, Despeje 1/2 de leite e cociña ata que faga. Engadir 1 cucharada de fariña e mesturar. Engade o leite restante. Revuelva constantemente ata que ferva. Despois da mestura de leite, engade o puré da coliflor. Engade un pouco de noz moscada e pementa negra. Agora é o momento de engadir o queixo. Retire a pota do lume, cubra e deixe reposar durante 10 minutos.
Porcións: 3-4