- champignons - 500 gramos
- zume de limón - 1 ª. culler (recentemente espremido)
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Cebola troceada - 1 Art. culler (chan)
- tomiño - 1 ª. culler (fresco picado ou 1 cucharadita secas)
- folla de loureiro - 1 peza (pequena)
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra - 0,5 cucharaditas (recentemente moída)
- crema - 2 cuncas (graxa)
- Caldo de galiña - 1,5 cuncas
- almidón de millo - 1 cucharadita (disólvese en 1 cucharada de auga)
- verdes de perejil - 1 pinch (para decorar antes de servir, picado)
Cogomelos escoller, lavar, cortar cuartos e moer nun procesador de alimentos con zume de limón. Derrita o aceite nunha tixola profunda, frite as cebolas nel. Na mesma tixola engade a miga de cogomelos, tomiño, folla de loureiro e cociña a lume medio por 10-15 minutos. Poñer os champiñones nunha cacerola, verter a crema, o caldo de galiña, engadir sal e pementa. Poñer a ebulición e cociñar durante 20 minutos máis. Engade o almidón, mézclate a fondo e deixe ferver durante 10 minutos máis. Derrame os pratos aínda quentes, decorar con herbas picadas e servir á mesa.
Porcións: 4