- Pollo - 1 peza
- Zanahorias - 2-3 pezas
- Raíz de perejil - 1 peza
- Raíz de apio - 1 porción
- Bulbo - 1 peza
- Fariña 1/2 cunca
- Manteiga - 50 gramos
- Ovos - 2 pezas
- Lemon - 1 peza
- Sal, pementa - - A gusto
Prepare todos os ingredientes. Lavamos a galiña, colóquea nunha cacerola, enchela con auga e colócaa nun lume moderado. Mentres tanto, limparemos e cortaremos todas as verduras. Unha vez que o auga ferve, engade todas as verduras á tixola. Solim a gusto e cociña ata que o pollo estea listo - preto de 1 hora cun hervor lento. Cando a galiña está preparada, tomámola da tixola, separamos a carne dos ósos. Un pouco de caldo de galiña (preto de 2 cuncas) véndese nun prato. En outra cacerola, derrete toda a manteiga, engade a fariña e fríea, mesturando rápidamente. Fritir ata formar unha masa homogénea. Nós vertemos na pota o caldo de galiña que temos fundido. Mexendo. Nós eliminamos as dúas potas do lume. Filtramos o caldo da pota na que se cociñou o pollo e engádelo a outro prato (o que fregamos a fariña). Na mesma cacerola, onde acabamos de drenar o caldo de galiña, engádenos carne de polo. Solim, pementa a gusto. Moler todos os contidos da pota ata a homoxeneidade cun batidora. Coloque a tixola no lume, leve a ferver e cociña por outros 10 minutos, mexendo constantemente. A continuación, elimina a pota do lume e inmediatamente, mentres que a sopa non é fría, introducimos os ovos batidos nun bol separado. Os ovos deben introducirse nun chapado fino, batendo a sopa cun batidor para que os ovos non teñan tempo de dobrar. Finalmente, engade o zume dun limón á sopa. Servimos, espolvoreados con herbas frescas. Bon appetit! :)
Porcións: 8-10