- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 110 gramos (codia)
- de azucre en po - 1/3 de cuncas (codia)
- fariña - 1 cunca (codia)
- sal - 1/4 cucharaditas (codia)
- azucre - 1 1/2 cuncas (recheo)
- fariña - 2/3 cuncas (recheo)
- cáscara de limón - 1 1/2 Art. culleres (de 3 limóns) rellenos)
- sal - 1/8 cucharaditas (recheo)
- fresas descongeladas - 1 1/2 cuncas (recheo)
- gran clara de ovo - 3 pezas (relleno)
- ovo grande - 1 peza (recheo)
- zume de limón recentemente espremido - 2/3 vasos (de 3 limóns) de recheo)
- azucre en po, para espolvorear - a gusto
1. Precalienta o forno a 175 graos. Espolvoree a forma cun spray culinario de tamaño 20X20 cm. Nun mezclador de bol cun golpe de manteiga e azucre a velocidades de media a alta ata unha consistencia suave durante 1-2 minutos. Reduce a velocidade do mezclador ata abaixo e agrega fariña e sal, látego ata que estea lisa. Poña a masa na forma preparada, presionándoa cara á superficie. Ás uns 25 minutos ou ata que estean dourados. Saia do forno, mantendo a temperatura do forno. Mentres a codia está cocida, prepare o recheo. Mesturar a azucre, a fariña, o ralladura de limón e a sal nunha licuadora. Engadir as fresas e mesturar nunha licuadora ata que quede suave. 2. Engade as claras de ovo e ovos, mestura. Engadir o zume de limón e mesturar. Despeje o recheo sobre a codia. 3. Ás no forno ata que o recheo se espese, uns 30-40 minutos. Pon a grella e arrefríea a temperatura ambiente, logo cubra e coloque a heladera durante polo menos 2 horas. 4. Espolvoree o po de azucre na parte superior, corte en prazas e serve.
Porcións: 10-12