- BEBIDAS SECADAS SECADAS - 100 gramos
- Patacas - 500 gramos
- Cenorias - 150 gramos
- Cebola - 200 gramos
- Xemas de ovo - 2 pezas
- Crema - 200 mililitros
- Sal - A gusto
- Peppercorns - 3 pezas
- Follas de bahía - 1-2 pezas
- Aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
Unha simple receita de sopa de cortiza de bidueiro secas: 1. Os cogomelos secos son ben enxaguados e embebidos en auga fría por 2-3 horas, despois enxágüe de novo con auga corrente, descartando nun colador e un pouco secos. 2. Cortar en anacos pequenos e fritir nunha cacerola cunha pequena cantidade de aceite vexetal nunha mestura con cremoso. Despois duns minutos, engade cebolas picadas finamente. 3. Cando a cebola faga transparente, aburrida, engade cogomelos, mestúrase, apague o lume e cubra a pota cunha tapa. 4. Nunha pota pequena, ferva auga, coloque neles pequenos cubos de patacas e cenorias picadas finamente. Engadir folla de loureiro, pementa e sal. 5. Despois de 15-20 minutos, se as verduras se fan suaves e procuran separarse dun toque lixeiro dunha culler, é un sinal de que é hora de drenar a auga (nun recipiente separado, xa que non se trata de desperdicio, senón a base da sopa), retire a folla de loureiro e pementa e, a continuación, engade un vaso de caldo á tixola de salteiro con cogomelos e prenda o lume: os champiñóns deben ser extinguidos no caldo durante uns 8-10 minutos. 6. Mentres isto ocorre, deixe ferver as verduras cocidas manualmente ou nun liquidificador. 7. Ralé as papas puras con xemas de ovo e crema e agregue lentamente o caldo de verduras restante, mexendo constantemente e asegurándose de que non hai grumos. A consistencia necesaria se pode alcanzar con fariña de trigo ou amidón, pero se as patacas son "vellas", entón o puré será suave sen el. 8. A base da sopa debe ser vertida nunha tixola de salteiro con cogumelos fritos e extinguidos e quentada - non levando a ebulición! - a lume baixo, mexendo constantemente. Sobre a mesa, serve con rusks de pan de centeo, queixo rallado e verdes picados de eneldo. Isto é todo - agora xa sabe como facer sopa de secas podborozovikov!
Porcións: 4