- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- lámpada media - 1 peza
- Sal e pementa negra molida - A gusto
- Comiño molido - 2 culleres de té
- Pataca doce - 4 pezas (900 g)
- allo - 2 dentes
- Chile Chipotl - 1 / 2-1 Pezas
- Caldo de galiña - 7 cuncas
- Crema amarga e tortillas para a presentación - A gusto
1. Cortar a cebola e chile o chipotl. Moer o allo. 2. Patacas doces peladas e cortadas en cubos de 1 cm de tamaño. Nunha pota pesada grande, a calor 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio. 3. Engade as cebolas, sal, pementa e frite ata que as cebolas comezan a escurecer ao redor dos bordos, uns 7 minutos. 4. Engade o comiño e o ajo e fríea, mexendo ata a aparición de sabor, aproximadamente 1 minuto. 5. Agregue patacas, chile e caldo de galiña. Poña a sopa a ebulición e cociña, parcialmente cuberta cunha tapa, ata que as patacas doces tórnanse moi suaves, de 20 a 25 minutos. 6. Deixar que a sopa se arrefríe un pouco. Usando un liquidificador mergullado, mestura a sopa ata obter unha consistencia suave de puré. 7. Sazonar con sal e pimienta e servir con tortas de crema agria e maiz.
Porcións: 4