- Pollo - 1 peza
- Raíz de apio - 3 pezas
- Cenoria - 3 pezas
- Cebola - 2 pezas
- Cilantro, ramita - 10 pezas
- Folla de bahía - 2 pezas
- Chícharos negros de pementa - 1 cucharadita
- Patacas - 1,25 quilogramos
- Millo, pode - 1 peza
- Sal - 2 culleres de té
- Mollo de limón - 1/4 cunca
- Cilantro corte - 1/4 cuncas
- Galletas ou rodajas de limón - A gusto (opcional)
1. Cortar o pollo en 8 anacos e poñer nunha pota grande. Apio raíz, cenoria e cenoria, lavar, pelar e cortar en 3-4 partes. Engadir á tixola. Engadir cilantroles, follas de loureiro e chícharos de pementa. Poña 0,5 kg de patacas e Despeje 10 vasos de auga. Poña a ferver e cociña por 45 minutos a lume lento ata que se cociñan polo e as patacas. Levante a carne e as patacas fóra da pota cun saltador, drene o caldo e xógalo de novo á pota. Poña as verduras cocidas no caldo. 2. Patacas nunha tixela separada para macerar, engadíndolle 1 cunca de caldo. Engade as patacas trituradas á tixola. 3. Pollo cocido para liberar de ósos e cascas. Corte a carne en anacos pequenos. 4. Patacas crus que quedaron, limpar e cortar cubos de tamaño mediano. Coloque os cubos de patacas na sopa e ferva a lume alto. Ferva as patacas a lume baixo. Engade as rebanadas de carne, millo e sal. Ao final da cocción engade o zume de limón e o cilantro verde picado. Servir esta sopa con croutons ou rodajas de cal.
Porcións: 4